【最新残席状況UP】2016年9月 スペシャルレッスン受講案内

残席僅かになっております!

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 アトリエ・ドゥ・シュークルでは、食を通して日々の暮らしを豊かにするお手伝い気出来ればと様々な活動を行っております。
 名古屋近郊(岐阜市)のアトリエにて【21世紀の家庭の環境で出来る、何度でも作って食べたい】をコンセプトにしたレッスンを開催しています。
 しばらくの間お休みをいただいていましたが、8月から当面の間、不定期でイベントやレッスンを開催することにいたしました。
 スペシャルレッスンは普段アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンにお越しでない方も受講可能なレッスンです。

 イベントシーズンの9月ですが、この時期に旬を迎える果物ブドウやイチジク等を使い、フレッシュのままで使うお菓子とじっくり焼きこんで楽しむお菓子を提案します。どれもお菓子作りが慣れていない方でも美味しく作れるコ達ですよ!
 アトリエ・ドゥ・シュークルCake Classでも大好評のレクチャーつきのランチ、まだまだ暑さが続く9月でも美味しく食べられるワンプレートランチをご紹介します。

詳細はコチラから
# by parquet0628 | 2016-09-10 23:59 | レッスン募集・受付@atelier

今度はネクタリンっ!

9月スペシャルレッスン受付中です!
秋のフルーツを使ったスイーツとランチのレッスンになります!→こちら

受付は予約ページにて承っております!

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桃ちゃん達を仕入れしたときにみつけたネクタリン。
このコも来月までは出回っているようで、ならば試してみたいわ~と購入。

黄金桃をもう少しやわらかくした感じで甘くてジューシーで美味しい!
しかも皮つきのままで美味しいし、種もポロリと取れて!
やーん、ネクタリンでまた色々と作ってみたいかも♥→単純。

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残りのネクタリンやレッスンの予備に買っておいた黄金桃もいい感じに熟してきたので、
ネイキッドケーキと桃のスープは、レッスンでもう十二分に楽しんだのでw、
違うお菓子に仕立てようと、レッスン後翌日の準備を済ませた後に仕込み開始。
ついでに10月レッスンに考えているフルーツモリモリ焼きこみパイ用のパイも。

最近は計量やパーツ作りは、日々の生活の合間をみて作っておくことがほとんど。
そうしておくと、次の作業が取り掛かりやすかったり、
寝かせておいたほうがいいものは気がついたらいい状態になっていたりといいことづくめ!
パイ生地やタルト生地は成形までして型ごと冷凍しておくと、思い立ったらすぐ作れるので本当便利。

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ホッと一息ついたので、先日作っておいた自家製プラムシロップでプラムソーダ。
こーれが綺麗な色目なうえに、とーっても美味しい!夏向きのフルーツソーダになりそう。

そして、クリームソーダの道は結構険しいかもwww
美味しいのだけどね、なかなかグッドルッキングに作るのはコツがいるようです。。。



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# by parquet0628 | 2016-08-27 18:38 | お菓子@パルケ作

名古屋でデートの後はくーぷ食パン三昧。

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8月のはじめのこと。
名古屋で待ち合わせてランチデート。
お相手はくーぷのみかさん。

パンやお菓子作りがお好きな方はご存知の方も多いでしょうか。
まだブロガーというワードもなかったころ、
毎日彼女の考えるおうちでご飯を炊くようにパンを焼く、
そんな気軽だけど美味しいパン作りをHP上で提案していました。
その頃から仲良くさせていただいていたのですが、
私もアトリエを構えバタバタしているうちに疎遠になってしまっていて。

そんなところ、たまたま眺めていたInstagramで、みかさんのIDを発見。
再び仲良くさせていただくことになって。

8年ぶり?ぐらいの再会でしたが、そんなブランクは感じさせず。
美味しいランチと共にあれこれたーくさんお喋りして楽しい時間を過ごしたのでした。

そ・し・て、お土産にみかさん特製の食パンもいただいて!
この食パンは数多く出版されているレシピ本にも公開されておらず。あ、インスタに配合は出てたかもw
やーん、それは貴重な食パンだわ~ということで。

朝焼き上げたのをいただいたので、持ち帰った日の夜はそのままスライスしてサンドイッチに。
茹で卵ディップと塩もみ胡瓜とローストビーフの2種類。

次の日はイタリア風エッグトースト。
パルメザンチーズとバジルを加えると途端にイタリアンになるのですwww

そして、たーっぷりの卵液に浸してオーブンでじっくり焼き上げて、
飛騨桃のマリネとメープルシロップでフレンチトースト!

サンドイッチでもトーストでもフレンチトーストでも美味しい、幸せな食パンでございました。

少しの間パンのお仕事をお休みされていたみかさん、
名古屋のBIOさんで天然酵母パン教室の講師をはじめ、
実は以前出版された本がこのたび7年ぶりに重版されて、
ただいまみかさんのインスタでパン作りのお話連載中です。

全く興味のなかったパン焼きの世界に招き入れてくださったのが、みかさん。
リッチとリーン、おうちパン作りの核となる2つの生地を用いて
様々な形や食感やフレーバー・・・、アレンジして焼いて楽しむ考え方は
私のお菓子作りにおいても共感できるところでもあります。

そんなみかさんの魂wのこもった本はこちら。

ほんのりしあわせ。おうちパン―ぱん工房「くーぷ」のBakery Diary

この間はバタバタだったので、
今度はゆっくり会いましょうね~。これからもよろしくお願いいたします♥

ちなみにランチはこちらで
# by parquet0628 | 2016-08-26 20:23 | 雑記(つれづれ日記)

すもものシロップ&ジェラート、黄金桃のロールケーキ。

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一昨日のすもも祭り
まずはシロップを作って。
最近人気のあるカフェで自家製フルーツシロップのソーダ割なんてあったので、
すももでやってみたら、色も綺麗で酸味が甘ったるくなりすぎなくていいの~。
ソーダ割でもいいし、密かに●●●●ソーダにしたい♥

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うちのレシピのいいところは、シロップとジェラートが同時に出来る、一度で二度美味しいこと!
この間、ともみジェラートさんですもものをいただいたら
あー、酸味のあるフルーツってジェラートに向いているかも~と思っていて。
このやり方なら、増粘剤や水あめを使わなくても家庭で美味しく作れて!

もう少し早く気づいていたら、ありとあらゆるすももで試してみたのですがwww
ま、まだ、ソルダムとかはあるはずだからそれでもやってみようっと。

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そんなすももジェラートと一緒におやつの時間。
桃フレーバーの紅茶があればよかったかも。

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昨日巻き巻きしておいた黄金桃ロールケーキ。
生地のボリュームがちょっとイマイチだったかな。でもこの生地本当好きなの~。
黄金桃なら、下ごしらえしなくても巻きこめて、バランスもとれるからいいわ♥
ここにメロンも一緒に巻いたら言う事ないかもwww

今回、実験で新しい素材を使ってみたのですが、想像以上の仕上がりにびっくり。
先入観にとらわれないで、いいものはどんどん取り入れないとね~。
それでおうちでのお菓子作りが楽しく美味しくなればいいですもんね!

さ、今日もよく食べたから、燃やしてこようっとwww

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# by parquet0628 | 2016-08-25 15:25 | お菓子@パルケ作

久々に柳ヶ瀬ランチ、デザートつきw

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朝からいそいそと昨日のすももスイーツ作りにいそしんだ後このお話はまた明日お出かけ。
明後日からは8月レッスンの第二タームになりますので、その仕入れ。
お盆明けで、この不安定な天候なのでちょっと心配していましたがなかなかいいコが入ってくれて一安心。
ついでにネクタリンも連れて帰ってきちゃいましたけどw

こうして桃まつりができるのもあと少し。
今までマ行の果物はマンゴーとメロンがダントツでしたが、今年はひたすら桃!でしたねw

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仕入れが済んだらちょうどランチタイム。
久々に柳ケ瀬でランチも済ませようっと~ということで、久々にラ・カラパスさんに。
以前はサラダがついていたのですが、その代わりに小さな前菜に変わっていて。
今日はブロッコリーのフラン、フランス風のブロッコリーの茶碗蒸し。
冷たくして出していただいたのですが、これがなめらかでフォンとブロッコリーの旨味がぎゅっとして。
一緒に出していただいた、パンシノンさんのパンが進みます!

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メインはお肉で。本日は豚肩ロースのロースト。
綺麗なロゼに焼きあがっていて、旨味もジューシーさもしっかりキープ。
さらに付け合わせがジャガイモとねぎと甘長ピーマンのソテーというのがいいの!
下のソースも軽く仕上がりつつも、がっつりお肉も野菜も受け止めてくれます。

しかしいつもながら、これで税込1000円というのが凄過ぎるわ・・・。

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で、デザートはやっぱりここでしょう~の、ともみジェラート
期間限定ショップもいよいよ28日(日)まで!
残り少ないですが、今日から出ている新フレーバーもたくさん~。
和梨も気になりつつも、パイン+マンゴーのトロピカルに。

国内の美味しいフルーツをふんだんに使って作るジェラートは本当美味しいの~。
普段はイベントや通販でしかお目にかかれませんので、気になる方は今週中に是非に!

美味しい素材買って、美味しいもの沢山食べたのでしっかりパワーチャージ。
さ、後半タームもがんばります~!


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# by parquet0628 | 2016-08-24 16:38 | おすすめの食べ物・お店達

今度はすもも祭り!

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レッスン中で毎日桃スイーツ祭り開催していますが、
レッスンオフ日の今日はすもも祭り!
今年・・・というより来年以降のために、
今旬真っ盛りの夏フルーツであれこれと作っておきたいのです。

今日は大振りのすもも、太陽を使って。
ミキサーで混ぜるだけで出来るすももピューレがたっぷり入ったレアチーズケーキと
シロップの色目がとーっても綺麗で、甘酸っぱくトロンと仕上がったコンポート。
シロップ、ソーダ割にして飲みたい!

さて、これらが明日どうなるかはお楽しみに~!
多分、上手く出来た・・・ハズwww

フルーツ使ったお菓子となると、
どうしてもそのまま使うか、せいぜいコンポートかジャムか・・・となっちゃうパターンがほとんど。
そうでなくても美味しくいただける選択肢が増えると、店頭で手に取る機会が増えると思うのです。

旬の美味しいフルーツを、
そのフルーツの特性にあった加工法で
毎年このフルーツが並ぶようになったらこのお菓子を作ろう!って
そんな風に気軽にお菓子作りと向き合えるきっかけが出来たらいいな~と思いつつ。

栄養とかダイエットとか抜きにして、
お菓子作りは本当楽しいし、自分も周りも幸せにしますね、本当。
ちょっと夏の疲れが出てきていますが、旬の恵みをいただいてパワーチャージ。

おまけ:あのお店ファンの方必見w
# by parquet0628 | 2016-08-23 19:04 | お菓子@パルケ作

2016年8月 スペシャルレッスン受講案内

受付終了しました。

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 アトリエ・ドゥ・シュークルでは、食を通して日々の暮らしを豊かにするお手伝い気出来ればと様々な活動を行っております。
 名古屋近郊(岐阜市)のアトリエにて【21世紀の家庭の環境で出来る、何度でも作って食べたい】をコンセプトにしたレッスンを開催しています。
 しばらくの間お休みをいただいていましたが、8月から当面の間、不定期でイベントやレッスンを開催することにいたしました。

 今回はアトリエを構えてから初めて、8月にお菓子メインのレッスンをスペシャルでおこなうことにしました。
 8月はスペシャルレッスンですので、普段Cake Classにお越しでない方も受講可能なレッスンです。
 お暑い時期、また夏休みシーズンでの開催になっていますが、せっかくこの時期だからこそやりたいメニューを取り揃え、皆様のお越しをお待ちしております!

詳細はコチラ
# by parquet0628 | 2016-08-22 23:59

コストコのプライムビーフでおうちごはん

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8月スペシャルレッスン、26日(金)1名のみになりました!→こちら

受付は予約ページにて承っております!

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レッスン1ターム目が終わって、ようやく一息。
お外にお出かけ~と思ったのですが、この猛暑で出る気にもなれず、
レッスンの半端食材と冷凍庫ストックでおうちごはん。

・プライムビーフ@コストコソテー、トマト香菜ソース
・飛騨パプリカのマリネ
・グリーンボールと玉ねぎのポタージュ、カレー風味
・地味に白ご飯

毎年この時期に作るパプリカのマリネ。日持ちするので便利なんです。
今日は従姉にもらった飛騨パプリカで作ったのですが、肉厚で甘くて美味しい!
気軽に買えるといいな~、これ。

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メインは冷凍ストックしてあったプライムビーフの焼肉用スライスを使って。
脂身が少なくて旨味があって何かと便利。
筋はちょっと気になるので丁寧に取り除いて食べやすい大きさにカット。
両面をさっと焼いていったんとりだして。
ガーリックオイルでトマトのざく切りを炒めて調味料ココはまだ研究中で味付け。
お肉を戻して香菜をどっさりと絡めて出来上がり。

これ超簡単だし、さっとできるし、ご飯はもちろん、お酒にもあいそう!
今日はビーフだったけど、ラムとかでやっても美味しいかも♥



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# by parquet0628 | 2016-08-22 19:09 | お料理@パルケ作

主役は桃じゃなくて。。。

9月スペシャルレッスン受付中です!
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8月スペシャルレッスン、26日(金)1名のみになりました!→こちら

受付は予約ページにて承っております!

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三か月ぶりにレッスン再開しました。
今回は初日からトラブルもなく、無事進行w
お越しくださった皆様、本当にありがとうございました!
初日から泣いてしまうとこの先もたない気がするので、ここは我慢我慢・・・。

桃もいい感じに追熟も進んで、綺麗な色目になっていたので急遽テーブルに飾ることに。
本当、飛騨桃は綺麗なピンク色になって!
あ、追熟するまではエアコンきいた涼しいお部屋に置いておきましょうね~。


今回の主役は桃ですが、実は地味に主役級なのが桃の下の石皿なんです~。
これからレッスンにお越しになる皆様、マジマジと観察してみてくださいねwww
しかしほとんど勢いで買っちゃったけど、これいいわ~。
日本じゃなかなか買えないのがまたいいのですwww

と、そんな石皿が登場する8月スペシャルレッスン、
26日(金)1名最終受付中です!※明日まで受付中です。
このメニューは今回限りですので!
お菓子のレッスンが初めての方でも大丈夫ですよ~。

8月スペシャルレッスン



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# by parquet0628 | 2016-08-21 16:42 | 雑貨・本などなど

明日から桃祭り!

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8月スペシャルレッスン、26日(金)1名のみになりました!→こちら

受付は予約ページにて承っております!

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明日から8月スペシャルレッスンが始まります。
とーっても暑い中でのレッスンですが、皆様のお越しをお待ちしております!

やっぱり桃は8月が一番いいですね~。
来年の8月も桃祭りにしないとっ。→気が早いw

そんな朝から早速桃仕事。
このタームは無事2種類の桃が入荷したので、ひとつはコンポートに。
飛騨桃は綺麗なピンクに染まってくれるので、みているだけでテンション上がります!
今年はかなーり作っていますので、また作りやすいやり方を発見しつつ。

もう1種類はフレッシュそのままで~。

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桃仕事の傍らでソファーのカバーを洗って本体もお日様にあてて。
ついでに赤シナモン達もエマールで綺麗にしてあげて一緒に日向ぼっこ。
デナモンもチナモンもふんわりとお日様の香りをまとって。
またぎゅーぎゅーしてあげるからねwww

1週間前はレッスンやれるか冷や冷やでしたが、無事開催・・・再開できて本当によかった!
暑い中来てよかった!と思ってもらえるよう、がんばります~。
ご予約いただいた皆様、お楽しみに!

そして、26日(金)1名最終受付中です!
このメニューは今回限りですので!

8月スペシャルレッスン


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# by parquet0628 | 2016-08-20 19:17 | レッスンいろいろ@atelier


 名古屋近郊(岐阜)・サロン形式のお菓子&料理教室「アトリエ・ドゥ・シュークル」です。レッスンの案内や主宰者の日常など「美味しくて楽しい日々」をつづります。


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