パルケのひとりごと

　現在アトリエ・ドゥ・シュークルで受付中のレッスンは以下になります。（更新日時：２１日２０：００）
　尚、最新記事はこの下になります。

-２月One day Lesson-
　大人気メニューの煮込みハンバーグとフォンダンショコラのレッスンです！→コチラ
　２４日（金）に空きがあります。

-２月Cake Class・Dish Classビジターレッスン-詳細は→コチラ

　Cake Classは生チョコクリームとチョコスポンジ、フルーツのデコレーションケーキ
　９日（木）に空きがあります。
　Dish Classは中華・点心メニューになります
　１８日（土）・１９日（日）に空きがあります。

　

　皆様からのお申込お待ちしております！

　今日はOne day Lesson。
　毎年のようにおこなっている煮込みハンバーグとフォンダンショコラのレッスン。

　参加くださったのは何年越しの受講を果たしたIさんご一行とメンバーさん、今回初参加の方。
　今日ははじめましての方がおふたりもみえて、ちょっと緊張気味だったのですが。

　・・・。

　・・・。

　なんか、ものすごくにぎやかでいつも以上に楽しかったです。
　きっと、お越しくださった皆様の波長があっていたのもあっただろうし、にぎやかになるところ、静かにレクチャーを受講するところとメリハリがあったのがよかったのかも。
　レシピやテーブルつくりも重要ですが、やっぱり当日の雰囲気も大事ですものね。改めてレクチャー中の雰囲気作りも大事だなと思ったひとときでした。

　お越しくださった皆様、ありがとうございました！

　朝から雪の脅威におびえつつ、レッスンも無事終えて。
　その後歯医者と買い物と出かけ、アトリエに戻った頃は空は晴れ間がくっきり。

　本当に雪が降るのかしら・・・と思いつつも、レッスンで残った半端な材料と余りソースで、非常食用にと写真のようなミニ煮込みハンバーグを作っていて。

　煮込み終わって、カーテンを閉めようと窓を見たら

　・・・。

　・・・。

　吹雪いているのですけど（涙。

　年末のショップのときといい、今回といい、ぎりぎりで雪の脅威から免れてホッとしている私です。
　でも明日の朝が怖いね。。。

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　作った煮込みハンバーグはソースごと小分けにして冷凍に。
　何もしたくない日や急な来客のときにも便利です。
　このまま食べても美味しいのですが、私はロコモコ丼にしたり、潰してパスタと絡めたりします。
　小さく作っておくとお弁当にも入れられますので便利ですよ～。
　ちなみに今夜はこのコではなくてドリアと野菜スープです（爆）昼夜続けてはさすがに。。。

　煮込みハンバーグのレッスン、今年はあと24日（金）にもおこないます。
　おあと1名様お入りいただけますので、ぜひ～。今日も皆さん大絶賛でした！

　1月のDish Classはビストロ風ランチ。昨年のおんぱくレッスンと東京レッスンでお出ししたコをもとにメニューを再構成してレッスンを行ないました。

　前評判が高かったせいか、沢山の方にお越しいただきありがとうございました！
　またキャンセル待ちの方も沢山頂戴したのにもかかわらずご希望にそえれなかったことお詫びいたします。

　どれもひとつひとつの工程を丁寧にこなせば美味しく出来るコたち。
　あ、デザートの焼き加減が少しハードルが高かったかもしれませんね。
　でも、おうちのオーブンと器とじっくりと向き合って作ってみてくださいね。じっくり向き合った分だけ、きっと美味しく出来ます～。

　メニューの説明はまた後日ゆっくりと。

　アトリエは1日お休みをいただいて、2月1日からレッスン再開。
　雪が心配なんですが、雪も溶かす勢いの熱意で準備して皆様のお越しをお待ちしております（爆）

　雪も心配だけど、インフルエンザや風邪も心配。。。
　皆様、お体ご自愛くださいね～。
　私は加圧のおかげか、今冬シーズンは風邪知らず！この調子で気を抜かずに乗り切ります！

　先ほどアトリエ・ドゥ・シュークル・メンバーの皆様に３月レッスンの案内のほう送付いたしました。
　お待たせしてスミマセン。ご確認くださいませ。

　尚、メールが届いていない方はお手数ですが、山田までご連絡くださいませ。
（その際は届かなかったメールアドレス以外の方法でお願いします！特にソフトバンク＆ヤフーメールの方）

　すでにエラーで返ってきているコが何通かあります。今一度設定を確認の上再度お問い合わせくださいませ。

　申し込みは２月５日（日）　２１：００からです
　ビジターでのご案内は８日（水）前後を予定しています。

　よろしくお願いいたします！

　アトリエ・ドゥ・シュークル　山田

　東京レッスンの後、雪が降る～と予報が出る中、ディナーへレッツゴー。

　ボアメーザ友達のＨさんと向かったのは恵比寿の「ブラッカウズ」。ミート矢澤系列の
ハンバーガー屋さん。

　ディナータイムに出かけたので、ハンバーガーはもちろんのこと、お肉のグリルや一品料理も充実していて、選ぶのに迷いました。。。

　スパークリングワインを飲みつつ、バーニャカウダ風のドレッシングをかけていただくガーデンサラダやハラミやタンの串焼きをつまみつつハンバーガーの到着を待ちます。

　ハンバーガーはチーズバーガーにアボガドをトッピング。見た目からかなりボリューミーないでたちで登場にテンションあがってしまった私です。

　お味はというと、噂どおりとっても美味しいハンバーガーでした。パテのジューシーさと塩加減といい、バンズの歯切れのいい軽い食感ながらもボディはしっかりしているところといい、さすがはメゾン・カイザー製バンズなだけあります。かなり好みのハンバーガーでした。

　デザートも自家製のようで、和三盆のパンナコッタや安納芋のアイスクリームもいただき、満足満足なひとときでした。

　駅からちょっとだけ歩きますが、山手線内なので何かと使いやすいお店ですね。
　今度はランチでお邪魔しようかと思いつつ。。。

　すっかり満腹なお腹を抱えながら雪がゴーゴー降る中ホテルに帰りました（爆）

　昨日おとついとおさぼりモードのツケがきたのか、今日は気がつくと20時になるまでバタバタしていた私です。
　明日からアトリエレッスンも再開ですからね。気合入れなおしていきましょう～。

　何気に発酵系のドーナッツが好きな私。お菓子の先生のくせに、こんなにドーナッツが好きなのに、なぜか買う専門（爆）

　そんな私の最近のお気に入りは品川を通るたびに買ってしまう「ラ・テール」さんのドーナッツ。あのふんわり・もちもちとしていながらも軽い生地についつい連れて帰ってしまいます。。。


　カレーパンもこちらにかかるとオーガニックのひよこ豆入りのキーマカレー入りに。
　ここのカレールーはくどくないからいいの～♪→だから危険だってば（爆）


　おデザ系は迷いに迷って、キャラメルクリーム＆ナッツに。
　このコ、めちゃめちゃ好み～。
　ドーナッツフェチの、キャラメルフェチの、ナッツフェチの私のためにあるかのような、これなら危険なドーナッツです（爆）

　一応ドーナッツフェチですが、基本は自分が美味しく食べきれる量・・・せいぜい2コしか買わないのですが、ついついボックス入りのコを買って帰りたくなる私。
　いくら加圧やって身体絞っても、そんなにドーナッツ食べたらマズイでしょう～ということでいっつも一生懸命我慢して、厳選して買います。・・・きっとお店のお姉さんこのコ大丈夫かしら？？？と思っていること間違いなしですけど（爆）
　大抵新幹線の乗り降りは品川の私。次回も間違いなく買って帰りそうです（汗。

　1月Cake Classは毎年恒例チョコレートのお菓子。
　どこのクラスにも大好評だったコばかりでした！



続きはコチラをクリック！

　久々の4日間東京ステイ。
　今回は行く前からも最後もアクシデントが多かったのですが、充実した滞在でした！
　いろんな方々にお世話になり、本当に感謝感謝で一杯です。ありがとうございました！

今回も東京レッスンを行うことが出来ました！

　22日（日）より25日（水）まで、メール返信作業のほうお休みさせていただきます。
　この間いただいたメールの返信のほう26日（木）に順次させていただきます。
　メンバーの皆様でお急ぎの用件がある方は山田の携帯まで連絡くださいませ。

　また、2月One day Lesson、ビジター受講の受付は引き続き行なっております。
　この下の記事を参照の上お申込くださいませ。
　（そちらのお返事も26日にいたします。スミマセン。。。）

　ご不便おかけしますが、よろしくお願いいたします！

　アトリエ・ドゥ・シュークル　山田

　1月30日のDish Classは満席になりました！たくさんのお申込ありがとうございました。
　締め切った直後に数件お問い合わせいただいたのですが、ご希望に添えれず本当にごめんなさい～。
　2月のOne day Lesson、ビジターレッスンの受付はまだまだ募集していますので、ぜひぜひに～♪
　生チョコデコケーキ、自分で言うのもなんなんですが、本当オススメなメニューですので！

　写真は昨日twitterにちらりと書いた飛騨牛カレー。

　たまたま通りかかった高島屋の催事で出ていたこのカレー。西岐阜の「ディ・コルトゥーラ」さんが作って売っているもの。
　試食を勧められて食べてみたところ、嫌な味の濃さもなく、好みの味付けだったのでとりあえず1食分お持ち帰り。レトルトはレトルトでも冷凍だからなのか、美味しさが違うのでしょうか。。。

　材料表示を見ても使うものにこだわって作ってみえるのがわかって、なるほどね～と安心しました。

　お肉は沢山入っていませんが、レトルト特有のパッサリ感もなく。最後まで美味しく食べれました～♪

　実は私、レトルトのカレーが苦手で。。。以前1袋￥１０００近くしたコをいただいたときも半分で撃沈。。。
　これなら常備しておいてもいいかも～と思っています。（しかもこちらは１食￥４７２でしたし）

　催事で出ている間に買いに行かないと～♪

　あ、ちなみにこのとき飛騨牛＆枝豆コロッケ入りホットサンドもテイクアウトしたのですが、なかなか美味しかったです♪モーニングもいいと聞いているので実店舗にカレー買いに行きがてらモーニングをしにいってもいいかもしれませんね。