まだまだ寒いので。

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 3月と言ってもまだまだ寒い日が続いているので熱々の料理がまだまだ恋しくなります。東京は雪っていう話だしね・・・。
 2月のOne day Lessonでホワイトソースを作っていたのもあってか、まかないもなんとなくホワイトソースを使ったものを作ってみたり。上のトッピングもまだ残っているしね。

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 このときはフジッリとメークインを茹で、きのこと玉ねぎ、鶏肉と一緒にいためてホワイトソースと絡めたグラタン。
 なぜメークインが入るっ・・・と突っ込まれそうですが、なんのことはない在庫処分(笑)。でもでもメークインが入るとボリュームも出るし、食感のアクセントにもなるし。じゃがいもラバーの私にはマストかも(爆)

 メークイン以外にも好きなもの&アトリエに常備してあるものばかり入れたこのグラタン。もうちょっと進化させて来年当たりお目見えしてもいいかしら・・・と思いつつ。
 やるならエビグラタンがいいなー。何気にエビ好きだし(爆)

 あ、私一応料理の先生していますが、だからといって1度に何品も作るタイプじゃありません。自分のまかないでも1~2品だし、誰か招いても4~5品+デザートという感じ。
 なんとなく1度に何品も作るとどこか手抜きになりそうな気がして単に不器用だという説もありますが(汗、だったら少ない数でも丁寧にちゃんと作ったものを食べたい・出したい・・・って思うからなのでしょうか。
 あくまでもこの辺は人それぞれですのであしからず・・・。
 
by parquet0628 | 2009-03-03 18:01 | お料理@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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