3月One day Lessonはこちらです。
3月のOne day Lessonは美味しいパンと一緒に食べたいデリをテーマにしたメニュー。
テーブルも春色満開でピクニック気分を味わっていただきました。
スパニッシュオムレツ
エビとブロッコリーのサラダ
人参のポタージュ
ハム&チーズ
パネテリア・アリエッタのパン
スパニッシュオムレツは本式のよりもちょっとお手軽に作れるようにしています。でも味は本格的なんですよ♪冷めても美味しいし、これをバケットに挟んでいただくと止まらないんです。
エビとブロッコリーのサラダ。買うと結構お高いエビものも自分で作るとお値打ちに気兼ねなくエビがつまめます(爆)あえるマヨネーズソースは豆乳から作るマヨネーズをレクチャーしました^^。今回もたくさんの皆様がミルを買いに走ったかと(爆)
人参のポタージュは入れる具材と下ごしらえを工夫することで人参が苦手な方にでも美味しく飲めるポタージュに。春仕様にさらっとした飲み口に仕上がっています。
ハムとチーズは市販のものを。盛り付けを工夫すれば十分な1品になります。何が何でも全部作るのではなくて、上手に市販のものを取り入れるのも無理なく料理を続けられるコツだと思うのですが^^。
※盛り付けの写真はまた後日にでも・・・。
パンは一昨年と同じ東京・五反田の「パネテリア・アリエッタ」のパンにしました。オーガニック素材と天然酵母を使ったパンたち。どれも素材の味がして、かたくなくてもっちりと柔らかくて。どこのクラスの皆様も気に入っていただけたようで一部の方々達で早速共同お取り寄せも企画されているみたいです。
デザートはバナナマフィン。
フードプロセッサーで混ぜていくだけで出来る超簡単マフィン。
でもでも、手抜きじゃなくて十分おいしいマフィンなんですよ。
今回は小さなマフィンカップで焼いたのでどこのクラスも食後なのに1人2コぺろりと完食しました。アレンジでブルーベリーやチョコレートを入れて焼いても美味しいです^^。
今月も可愛くて・美味しい・楽しいレッスンが出来たと思います。
お越しくださった皆様ありがとうございました。
来月は中華のメニューです。こちらも大人数で楽しく食べられるメニューです。どうぞお楽しみに♪
by parquet0628
| 2009-03-23 06:57
| レッスンいろいろ@atelier
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
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©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
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