5月Cake Classもありがとうございました♪
5月は初夏にふさわしい抹茶を使ったお菓子達。
どれも可愛くて美味しくて。連日黄色い声が絶えませんでした(爆)
上の写真はティータイムのヒトコマ。シルバーのプレートって本当に万能だわ♪
まずは抹茶のロールケーキ。アトリエ定番のゴールデンスポンジのアレンジ。今回初めて製菓用の米粉を使ってみました。ふんわりと軽いスポンジに皆さん感動もの。
抹茶にはどうしてもホワイトチョコを入れたい私・・・。今回もそんな感じです。
後半は欲張ってクリームを巻き込んだせいか、いささか堂島ロールっぽい風貌になってしまいましたが(爆)、まあこれもご愛嬌ということで。
次は抹茶のマカロン。1月にチョコのマカロンを行ったのでその応用編。抹茶という素材を加えると生地の状態が途端に変わります。抹茶を使う際の注意点を踏まえつつマカロンのレクチャーを行いました。こちらのコはお手軽にこしあんを挟んで。見た目は洋菓子ですが、味はまっとうな和菓子になっています。
こちらのコはこんな感じのラッピングでお持ち帰り。1月はバレンタイン仕様だったのでお高い箱を使ったのですが、今回はお手軽なおすそ分けをイメージして箱もチープに(爆)細いリボンやマスキングテープを使うと途端にお土産仕様になるのは便利です。
脱マカロン駄菓子化をねらって(爆)、ケーキ屋さんにあるプチガトー仕上げのアレンジもしました。抹茶はベリーとも相性がいいのでラズベリーとクリームを使った簡単アレンジ。簡単なんですが、そんなことを感じさせないこの可愛らしい風貌に皆様目が♡になっていました。
今回お茶は絶対緑茶ベースのフレーバーティーをと探し、ルピシアさんの春限定茶「春ぽろぽろ」を水出しアイスティーで出しました。緑茶とラズベリーがブレンドされていて、まさに今回のお菓子にぴったり。緑茶の水出しはお茶の苦味を出さずに香りと旨みが上手に引き出されていて、今年の夏はこれにはまりそうな予感。
今回も可愛く・美味しく・楽しいレッスンになりました。今月お越しくださった皆様ありがとうございました。
来月はチーズケーキ。全日程満員御礼状態ですががんばります♪
※写真のコピー・転載はご遠慮ください。
by parquet0628
| 2009-05-24 22:00
| レッスンいろいろ@atelier
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
旅行口コミ情報
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
旅行口コミ情報
ブログパーツ
- このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新の記事
鰻長焼き定食@しげ吉 |
at 2018-04-07 16:01 |
フレジェ。 |
at 2018-02-25 17:22 |
チューリップが開いたら |
at 2018-02-22 19:18 |
フリフリラナンキュラスと大人.. |
at 2018-02-20 10:28 |
紅茶の小さな金柑タルト |
at 2018-02-08 15:57 |
以前の記事
2018年 04月2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
more...
カテゴリ
全体お仕事@パルケ
レッスンいろいろ@atelier
レッスン募集・受付@atelier
レッスンレポート@atelier
おもてなし@パルケ
お菓子@パルケ作
お料理@パルケ作
手作パン@一応趣味
おすすめの食べ物・お店達
おすすめサイトのご紹介
パルケが行ったカフェ
パルケが行ったインド料理店
パルケが行ったイベント・習い事
アトリエを飾るお花達
ラベル・カード@パルケ作
雑貨・本などなど
こんなイベントもおこないます
雑記(つれづれ日記)
お知らせ
スマホから発信♪
パリ2013
タグ
デジイチで撮影(766)レッスン(525)
テイクアウト(221)
カフェ(163)
パン(153)
ケーキショップ(134)
レストラン・飲食店(125)
お取り寄せ(63)
チョコレート(40)
和菓子屋さん(38)
ベーグル(37)
イタリアン(36)
フレンチ(28)
ナイトフォト(14)
アイスクリーム(12)
note(4)
お菓子づくり(3)
オフ会(3)
ちゅうハヤ(3)
パティスリーアン(2)