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9月Afternoon tea Classもありがとうございました!

9月Afternoon tea Classもありがとうございました!_b0065587_20313256.jpg

 9月はDish Classをお休みしてAfternoon tea Classを行いました。

 このときのレッスンで出したベーグルが好評だったので、思い切ってベーグルを主役にしてメニューを組み込んでみました。

 ・・・このベーグルを食べちゃうと、本当にこのあたりのお店のベーグルじゃ物足りなくなるのよね(爆)。



9月Afternoon tea Classもありがとうございました!_b0065587_22165976.jpg

(試食前のテーブルの図)


 メインは自家製のもっちもちなベーグル!4~5件前からコツコツと作り続け、これならレッスンでやってもいいかも・・・と思って。全粒粉も入っていて素朴感もUP。
 今回はご家庭の電気オーブンでも上手に焼ける方法も伝授。これでおうちでのベーグル作りが楽しくなれたらいいなと思います。

 そのベーグルを美味しく食べるためのプレートには里芋と鶏肉のあっさりシチュー。里芋って乳製品と相性がいいのですよね^^。ルーも使わないので胃にももたれません。パンモノなのでディップもつけて。ヒヨコマメを使ったフムス、混ぜるだけの簡単でヘルシーなディップ。ちゃんと乾燥豆から水に戻して茹でると美味しさがUPしますよ^^。

 プレート2皿目はフレンチトースト!食パンやバケットで作るフレンチトーストもいいですが、ベーグルがイチオシ!たっぷりのメープルシロップと果物を添えていただきます。

 これらのプレートにあわせたお茶は「DAMMANN FRERES」社の【№5 TOUAREG】。中国茶とミントのすっきりとした組み合わせモロッコティーとも呼ばれるますよね。ダマンの手にかかるとこんなに洗練されたブレンドになるのね~と感心しきり。しかもお値段も本当リーズナブル!また伊勢丹で新作を買わなくっちゃ♪日本橋三越にもあるので品揃えがいいほうに次回は行きたいかも。

 これだけでもかなりお腹一杯ですが一応デザートもあります。植物性食品だけで作る「フィーガンスムージー」。単に混ぜるだけですが、これがはまる美味しさ^^。

 今回のレッスンは比較的こじんまりとした人数でのレッスン、逆に和気あいあいとして合間にルンバやいろんなことの情報交換とかが出来て楽しいレッスンでした。

 来年の3月のOne day Lessonには、このレッスンをアレンジしてまた楽しいベーグルランチレッスンをやっていこうと思っています。

 お越しくださった皆様、どうもありがとうございました♪

 ※写真の転載・コピーはご遠慮ください。
by parquet0628 | 2009-09-07 20:18 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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