人気ブログランキング | 話題のタグを見る

9月Cake Classはこちらです。

9月Cake Classはこちらです。_b0065587_18583221.jpg


 一気に秋モードになったアトリエのレッスン。

 9月はアメリカンパイ生地を使ったレッスンです^^。

 おうちで作りやすく、とっても美味しいパイたちが出来上がりました。



9月Cake Classはこちらです。_b0065587_20493686.jpg

テーブルの真ん中はこんな感じに。


 フレンチのフィユタージュとは違ってどっしり・ざっくりとしたパイ生地。果物を入れて焼きこむにはこちらのほうが美味しいと思う私。しかもフープロであっという間に出来るので、家庭菓子向きの生地だと思います。

 こちらの生地を使って、アップルパイとパンプキンパイ。どちらもアメリカのママの味ですね。

 アップルパイは日本のりんご仕様にちょっと手を加えて、りんごの風味を残しつつ、でもパイ生地がしけらないように。しっかりと焼きこんであるので翌日もサックサクで美味しいパイになっています。

 パンプキンは小さく作って皮で顔を書いて。見た目も可愛いですがお味もグーなんですよ♪

 どちらもシンプルな作りですが、しっかりと焼きこまないと美味しくなくて。今回は家庭の電気オーブンでもしっかりと焼き込むコツもレクチャーしました。・・・これは今後もいろんなアイテムに応用出来そうですね^^。

 余った生地はルゲラッチという三日月形のクッキーに変身。余りモノとは思えない美味しさで目の前にあったら全部食べちゃいそうなキケンなお菓子です(爆)

 パイはアイスクリームとホイップクリームと一緒にいただきます。やっぱりこういうものがあったほうが何倍も美味しくいただけると思います。お茶はしっかりと焼きこんだお菓子には脂っぽくなりがちな口の中をさっぱりとさせたいので、フォートナム&メイソンの「セイロン・オレンジペコー」を。イギリスの紅茶にしては軽いブレンドなのでストレートでも美味しくいただけました^^。

 昨日の日記でも書いたのですが、やっぱり私はこういったしっかりと焼きこんだお菓子が好きですし、得意です。今回は自分でも思った以上のいい出来だったので、毎日のレッスンが楽しくて。
 10月からは私の好きな、皆さんにぜひマスターして食べてもらいたいコが続いてくるので、レッスンをする私もとっても楽しみです。

 今月お越しくださった皆様、ありがとうございました。
 来月はフルーツケーキです。もう今月から準備は着々と進んでいます。こちらもお楽しみに!

 ※写真の転載・コピーはご遠慮ください。
by parquet0628 | 2009-09-14 19:02 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved

岐阜 レストラン
旅行口コミ情報



登録してみました♪応援の1クリックをお願いします!

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

鰻長焼き定食@しげ吉
at 2018-04-07 16:01
フレジェ。
at 2018-02-25 17:22
チューリップが開いたら
at 2018-02-22 19:18
フリフリラナンキュラスと大人..
at 2018-02-20 10:28
紅茶の小さな金柑タルト
at 2018-02-08 15:57

以前の記事

2018年 04月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
more...

カテゴリ

全体
お仕事@パルケ
レッスンいろいろ@atelier
レッスン募集・受付@atelier
レッスンレポート@atelier
おもてなし@パルケ
お菓子@パルケ作
お料理@パルケ作
手作パン@一応趣味
おすすめの食べ物・お店達
おすすめサイトのご紹介
パルケが行ったカフェ
パルケが行ったインド料理店
パルケが行ったイベント・習い事
アトリエを飾るお花達
ラベル・カード@パルケ作
雑貨・本などなど
こんなイベントもおこないます
雑記(つれづれ日記)
お知らせ
スマホから発信♪
パリ2013

タグ

(766)
(525)
(221)
(163)
(153)
(134)
(125)
(63)
(40)
(38)
(37)
(36)
(28)
(14)
(12)
(4)
(3)
(3)
(3)
(2)

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
おうちおやつ

画像一覧