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12月Cake Classもありがとうございました♪

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 今年のMonthly Lessonは無事全て終了しました^^。
 2009年お越しいただいた皆様ありがとうございました♪

 残すところは23・24のOne day Lessonのみ。可愛くて美味しいドームケーキをご用意してお待ちしております!

 さて、今月のCake Classはタルト・ショコラ。何度も何度も作ってきた自慢のレシピです。今回また若干の改良を加えて、よりパワーアップしたタルトをご紹介しました。

 私が作るタルトの中で、一番大人の味のタルト。そのタルトにあわせてテーブルも大人な雰囲気に。地味な工作作業もしつつ(爆)

 10月からシステムを変更し、Cake Classは従来よりもぐっとグレードアップしより充実したプログラムになっていると思います。この変更について随分と悩みましたが、やっぱりこのシステムに変えてレッスンを行えること、本当に嬉しく思っております。

 来週はレッスンお休みウィーク。・・・ですが、すでに予定がぎっしり。これから食い倒れ忘年会が目白押しですので、体調を整えて仕事も片付けていきます♪美食もだけど美容の強化もはかる来週。噂の○○美容の施術が楽しみです!!

 Cake Classの詳細は明日以降ボチボチUPしますね~。



 岐阜でレッスンをやりはじめて5年が経ちました。今までお越しくださった皆様、支えてくださった皆様、本当にありがとうございました!

 言うまでもなく、アトリエ・ドゥ・シュークルは私が立ち上げた料理・製菓教室です。主宰者になりますから、アトリエ・ドゥ・シュークルでおこったことの全ての責任は私にあります。

 皆様に受講料をいただき、時間を割いてお越しくださっている以上、皆様に気持ちよくレッスンを受講し、満足していただく責任が私にはあります。

 だからこそ、これからもお越しくださる皆様に気持ちよくレッスンを受け、ご家庭で料理や製菓を楽しんでいただきたいからこそ、明確な道しるべをつけて進んでいかなければいけないし、出来ないことを無理に続けようとしたり、心身共に追い込まれた状態で運営していくことは避けなければいけないし、そういった要因は私の手で排除していかないといけないと思っています。

 ・・・。

 ・・・。

 一体何が言いたいのかな?と思われた方もいると思うのですが、今改めて自分に課せられた責任を確認すると共に、新たな一歩を踏み出す力を蓄えたかった・・・、そんなところです。
 まあ軽ーく読み流してくださいね~(爆)

 さ、これから気合のクラス編成をします。やっぱり苺は人気ですね(爆)
by parquet0628 | 2009-12-13 21:32 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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