ナイトフォト@美食同源 その4 Vol.2

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 ナイトフォト最終日はフルコースディナー。

 シェフはなんとTAMANA先生の旦那様!趣味と聞いてびっくりなくらい本職は法曹関係だそうですプロ並の腕前。いろんな方から料理の素晴らしさは聞いていたので撮影は二の次でとーーーーーっても楽しみで♪

 アミューズはとうもろこしのガスパッチョ、出来立てのチーズのチュイルを添えて。一口いただくととうもろこしの甘味が広がって、隠し味のスパイスがきりっと引き締めます。

 次は何かしら~♪



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 前菜はひらめのカルパッチョ。マスタード風味のドレッシングが効いています。ひらめの厚さといい、お野菜のボリュームといい、男らしい一品でした^^。

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 オマール海老と枝豆の冷製カッペリーニ。
 一口いただいて、これ大好きな味だわ~と思ったコ。アメリケーヌっぽい感じかな。とにかくソースが美味しくて!生のオマール海老をさばいているだけあって、身はプリプリでしたし、一緒の枝豆もいい仕事しています。
 こんな贅沢なパスタ、お店でもなかなか出てこないわ~。

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 メインは鰯。ベーコンとタプナード、バジルと合わせてブロシェット(串焼き)にしてありました。旦那様のスペシャリテだそうで、いい鰯が手に入ったら作るコだそうです。鰯とベーコンって意外に合うんですよね^^。鰯とベーコンの脂っぽさをバジルと添えられたチコリでさっぱりさせてくれます。
 ブロシェットって見栄えもいいですし、なんか夏!って感じで今回のディナーにふさわしいメインでした♪

 旦那様の料理は本当プロ並み。しかも野菜と魚介をふんだんに使ってあるので食べても重くならないのもよくて。本当今年食べた外ご飯で5本の指に入るくらい!てか、そこらのレストランなんて目がないです~。

 と、こんな感じでしっかり撮影と食事を堪能させていただいたのですが、この後にもまだ素敵な演出が待っていました。

 ・・・to be continued.
by parquet0628 | 2010-07-16 22:52 | パルケが行ったイベント・習い事


料理・製菓教室運営者が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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