8月αClassもありがとうございました!
■毎年大人気のチキンカレーのレッスンの8月One day Lesson、
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7月の終わりから8月の始めにかけて行ったαClass、無事終えることが出来ました。お越しくださった皆様ありがとうございました!
この猛暑に負けないメニューということで今回は中華。
油多めのこってりしたコではなく、野菜たっぷりのヘルシーなコを目指してメニューを作りこみました。
今回準備期間が短かったのですが、そうとは思えない仕上がりに満足しています。
メインは中華風肉味噌を使ったジャージャー麺。
実はこのメニューのために何件か食べ比べたのですが途中挫折。
味噌辛いのと、どうしてもたけのこが許せなくて(爆)、地道に自分の好みの味を作ることに。。。
お肉以上にたっぷりの野菜を炒めて作った肉味噌は、味噌を控えめにして薄味に。さらにたっぷりの野菜と一緒に和えてさっぱりとさせました。
今回毎回ひとり麺1玉分で作ったのでかなりの盛りだったのですが、皆さんしっかり完食。・・・きっとうちのアトリエに食欲不振という言葉はないと思います(爆)
写真は見た目重視で麺on具ですが、やっぱり和えたほうが美味しいです^^。
野菜入りのケチャップあん酢豚が苦手なんですが、中国飯店でいただいたお肉だけの黒酢の酢豚は大好き♪
少ない油でロース肉を使って作っています。冷めても美味しいからお弁当にもぴったり♪
普段はあまりたくさん食べない方も食が進む1品。
豚肉は疲労回復にも効果があるので夏バテ対策にはぴったり!
困ったときに作る卵スープもトマトが入ると途端に雰囲気が変わります。
お好みでラー油とお酢をたらすとサンラータンになりますよ^^。
作りたても美味しいですが、一晩経つとまた雰囲気が変わる1品です。
岐阜は車社会なのでワインはお出しできないので、代わりに水出しの烏龍茶で。シャンパングラスに注いで雰囲気だけ飲んだ気分に(爆)
この後、デザートに。
・・・。
・・・。
今回の盛り上がりぶりは半端じゃありませんでしたよ~(笑)
デザートの話はまた明日。
by parquet0628
| 2010-08-09 16:01
| レッスンいろいろ@atelier
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
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©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
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