10月のCake Class、実習クラスとそのおやつ。
11月Dish Class、ビジター受講、11日(木)のみとなりました。→コチラ
一足早いクリスマスメニュー、デザートはチョコレートフォンデュですよ♪
*****
今月の実習クラスはひたすらダッコワーズ作り。シンプルなお菓子ですが、メレンゲの状態や生地の混ぜ具合、そして絞り・・・とポイントを抑えないと上手に出来ないシロモノなんです。
生地は2回作ってひとつはハート型、もうひとつは小判型に絞っていきます。このコたち、手早さも重要なので、早く早く~、ハリアーップっ!
と先生&生徒さん2名でバタバタすること数十分、これこの通り可愛らしいダッコワーズが完成です♪
タッパーに並べて、クロスの上で写真を撮るだけでも画になりますね。さらに自分で作ったら愛おしさ3倍増です(爆)
今回は東京から連れて帰った「ドミニク・サブロン」の新作ケーク。ピスタチオペーストを練りこんだケーク生地にセミドライのアプリコットがぎっしり!この組み合わせ、私的にはかなりヒット♪
ドミニクサブロンはもともとパティシエ出身のブーランジェなので、焼き菓子も美味しいですし、ドライフルーツ自体がすごく美味しくて!ここのドライフルーツが入った系のパンは私も大好きです^^。あとヴィエノワとかも目がないかも^^。
そして、本来はそれが主役のはずだったのをおしのけて写っているのが、この前日に日帰りでまり子先生のレッスンに行ってきたTさんより、作ったパンのおすそ分け!のマーブルブレッド。食べる前からきっと美味しいに違いない~と思っていたら、やっぱり美味しいパンでした。ご馳走様でした^^。
今月もひたすらしゃべって食べた感がある実習クラスでしたが、ちゃんと作っています~、先生しごきます~、の世界でやっていますよ♪
今月も楽しく・美味しいレッスンになりました。お越しくださった皆様ありがとうございました!
そして来月はもぐらたたきです(爆)
by parquet0628
| 2010-10-18 19:20
| レッスンいろいろ@atelier
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | |||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 |
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
31 |
パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
旅行口コミ情報
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
旅行口コミ情報
ブログパーツ
- このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新の記事
鰻長焼き定食@しげ吉 |
at 2018-04-07 16:01 |
フレジェ。 |
at 2018-02-25 17:22 |
チューリップが開いたら |
at 2018-02-22 19:18 |
フリフリラナンキュラスと大人.. |
at 2018-02-20 10:28 |
紅茶の小さな金柑タルト |
at 2018-02-08 15:57 |
以前の記事
2018年 04月2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
more...
カテゴリ
全体お仕事@パルケ
レッスンいろいろ@atelier
レッスン募集・受付@atelier
レッスンレポート@atelier
おもてなし@パルケ
お菓子@パルケ作
お料理@パルケ作
手作パン@一応趣味
おすすめの食べ物・お店達
おすすめサイトのご紹介
パルケが行ったカフェ
パルケが行ったインド料理店
パルケが行ったイベント・習い事
アトリエを飾るお花達
ラベル・カード@パルケ作
雑貨・本などなど
こんなイベントもおこないます
雑記(つれづれ日記)
お知らせ
スマホから発信♪
パリ2013
タグ
デジイチで撮影(766)レッスン(525)
テイクアウト(221)
カフェ(163)
パン(153)
ケーキショップ(134)
レストラン・飲食店(125)
お取り寄せ(63)
チョコレート(40)
和菓子屋さん(38)
ベーグル(37)
イタリアン(36)
フレンチ(28)
ナイトフォト(14)
アイスクリーム(12)
note(4)
お菓子づくり(3)
オフ会(3)
ちゅうハヤ(3)
パティスリーアン(2)