春から初夏にかけてのレッスン@ボアメーザ 2011.4~6 その2

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ようやく入れてみたフォトスケープ。いやーん、これ超便利。。。


 水曜日はボアメーサのレッスン、夏のレッスンでした。
 …の前に、初夏のレッスン(4~6月)のメニューをUPしていなかったことに気づいたので、そちらを先に。。。

 このタームはイタリアンなメニュー。私も初夏になるとイタリアンをメニューに入れることが多いので、ボアメーザ風のイタリアンってどんな感じかしら???と楽しみでした。

 前菜は簡単に出来るディップを6種類。どれも定番なコばかりでしたが、ところどころに三弥子先生のこだわりがちりばめられています。

 空豆を蒸し炒めしてシラスとあわせたサラダ。アクセントのハーブがいい仕事をしていて、止まらない美味しさ。ワインもすすんで危険です(爆)

 パスタは、使うパスタの倍量の野菜を使った「茹でないパスタ」。鍋ひとつで、作り始めて30分以内で出来ます!
 茹でないからパスタがぬめりそう~とか、味が重そう~とか思っていたので一度も挑戦したことがなかったのですが、一口いただいてはまってしまいました。
 3人分のレシピを1人分でも美味しく、レッスンで使っていない野菜でも美味しくできるように、あれこれ試してみて、気がつくとどんな野菜でもこのパスタを作ってもくもくと食べている私です(爆)レッスンで半端に残った野菜をきれいに食べ尽くせるし、野菜もたっぷり採れるので、本当教えていただいて感謝な1品。

 メインは鶏ラーには嬉しい鶏肉のソテー。味噌をあわせたトマトソースでいただいて。丁寧に下ごしらえして焼かれた鶏肉はとっても軟らかくてくせがなくて。

 デザートはアシスタントのYOUコりんが、大好きな薔薇を取り入れた「ローズのパンナコッタ」。さっぱりしたミルクベースのゼリーからほんのり薔薇の香りが広がって、うっとり乙女なデザート。

 ボアメーザのメニューはおもてなし、しかもかなり品数も多いので、おうちですべて一度に作るのはかなり気合がいりますが、毎日の食卓に少しずつ取り入れると、それだけでぐーんと日々の食卓が楽しく・美味しくなるものばかり。しかも素材の組み合わせや調理方法のアプローチが私の発想にないことばかりでいつも勉強させられます。

 いつもいつも楽しくて癒されるレッスン。このときもそうでした。
 三弥子先生、YOUコりん、そしてご一緒してくださった皆様、本当にありがとうございました!

 さ、次回は夏のレッスンのちらみせ記事に移ります(爆)
by parquet0628 | 2011-07-31 06:30 | パルケが行ったイベント・習い事


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