シューファルシー@来月Dish Classメイン


11月レッスン、ビジター受講好評受付中です!→コチラ

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 明日から4日ほど出張でお江戸へ。それだけ空けるとなると色々とやっておかないと~。
 とりあえずどうしても片付けたい試作は全て終え、配合も出しました。・・・一発で決まるなんていや奇跡だわ、本当。。。

 色々と作っていましたが、写真はDish Classのメインのシューファルシー。大きなロールキャベツというところでしょうか。6人・・・もう少し小ぶりにしたら8人ぐらいまでいけるかな。シャスール20cmキャセロールいっぱいのシューファルシーは見るからに食欲をそそります。このコのために仕込むトマトソースがまたいいのよね~。

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 出来上がったシューファルシーはこうして切り分けて。・・・なんだかケーキみたい(爆)
 って、実はお菓子を作る要素が結構詰まっています。というと小難しそうに見えますが、見た目とは裏腹の簡単に成形できるんですよ~。

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 煮込んだときに出るおいしーいスープと付け合せ、あとはまたもや試作のサラダと一緒に晩ご飯。
 いただきます~♪

 ・・・。

 ・・・。

 お、美味しすぎるっ(嬉涙。一般的なロールキャベツに比べて、大きく作って切り分けるのでお肉のジューシーさが全然違うんですっ。しかも切り分ける楽しみがあるからワクワク感が断然違います。さらにキャベツとお肉のうまみをたーっぷりと吸い込んだスープとピラフを一緒にいただくと、本当に至福のとき(うっとり)

 一切写真をUPしていなかったのにも関わらず、11月レッスンはCake ClassもDish Classもたくさんの方にお申込いただいて、Dish Classは日程を1日増設したにも関わらずなんせ7日連続レッスンなんですけど(汗残席は17日(土)2名と21日(水)1名様のみとなってしまいました。が、まだまだ申し込み承っておりますので、ご興味のある方は是非!特にDish Classはいつもお越しのメンバー様はもちろんのこと、はじめましての方が本当に多くて。皆さんほとんどおひとりで参加されていますが、ご一緒の皆様と打ち溶け込んでおられますのでご安心ください~。

 明日からのお江戸で、このシューファルシーを引き立てるアイテムやCake Classの紅茶なども捕獲してこようと思いつつ。どのお店に行こうか楽しみです~♪
 ・・・あ、もちろん東京お菓子教室もあります。先ほど大きな荷物をお江戸に向けて発送し、この後は詳細なタイムラインを作る予定。・・・私今日寝れるのかな(汗。半年振りの東京レッスンも楽しみです!
by parquet0628 | 2012-10-28 20:51 | お料理@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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