パネトーネ。


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 今年の風邪はこじらせると大変という話は聞いていましたが、まさか自分がそうなるとは思いもせず。
 風邪から始まり、いろいろ不調大発生。・・・まあそろそろ夏以降の疲れがMaxにたまっているとはわかっていたので、それが一気に来たというところでしょうか。
 連休も1回だけ外食に出かけたきり。あとはアトリエでおとなしーく。・・・本当はクリスマスのために作りたい料理がたくさんあったのですけどそれも出来ず(涙。

 とそんなクリスマス連休だったのですが、やっぱり何かひとつでもいいからクリスマスのものを作りたいな~と思い立って。

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 ちょうど材料が揃っていたし、自分も大好きなお菓子のパネトーネを作ろうと。
 生地作りはFPとHBを使えばあっという間に出来ちゃいます。
 23日の夜に仕込んで野菜室で一晩ほど眠ってもらいました。そして私も隣の部屋で眠ります(爆)
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 うちのコは小さく作ります。ミニパネトーネカップに分割して入れて、発酵。
 おおきくなーれ♪
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 おおきくなりました(爆)
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 切込みを入れて焼きます。きれいに膨らむのだぞ(爆)
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 焼きあがったらバターとお砂糖でお化粧して作り主と同じだね(爆)出来上がり。
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 リッチな生地でじっくりと発酵させてあるので日持ちするのですが、やっぱり焼きたての美味しさは格別!
 焼き上がりを見ていたら食欲がわいてきたので、イブのブランチにミルクティーと一緒にいただきます。
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 半分に切ると、外はさっくり、中はふんわり・しっとり。でも歯切れがよくて!
 口に入れるとお砂糖、バター、チョコレート、オレンジの味がかわるがわる訪れて幸せな気分になります。

 昨年のこのレッスンで作り上げたこのパネトーネ。私自身すごく思いいれがあります。
 もともと発酵生地系が一番キャリアが浅いので、発酵生地のレッスンのときがダントツ試作の数が多い私。とくにパネトーネのような甘い発酵生地のコがとっても大好きで、どうしても自分の理想のパネトーネが作りたくて。この配合になったのは多分レッスンの1週間前ぐらい。それまではほぼ毎日のように試作していて。

 それだけ作りこんだおかげか、本当に大好きなコで。寒くなるこの時期になると無性に食べたくなるのです。
 焼き上げたパネトーネは疲れきっている身体によく染み込んで、きっと今までで一番美味しいパネトーネ・・・クリスマス菓子に。
 そして、やっぱり自分でお菓子やパンが作れるっていいな~としみじみ思ったクリスマスイブのひとときでした。
 来年はOne day Lessonでまたこのレッスンやれたらいいな~。受けられたい方がいればですけど(苦笑)
by parquet0628 | 2012-12-25 14:46 | お菓子@パルケ作


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