お茶菓子と手土産作って

新アトリエにて9月からレッスン再開します。
9月はOne day Lessonとして
焼き菓子のクラス→コチラ
ビストロ風ランチのクラス→コチラ
2つのレッスンを行います!レッスンでお目にかかるのを楽しみにしています!

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本当に日本はどうなるのかしら???なくらいの猛暑が続いていますが、
そんな中アトリエの設備設営もろもろで来客が続いて。

何かお茶菓子か手土産でも・・・と思ったところに目に付いたのが、
イサム農園のブルーベリーとベラミーズのパイシート。
思いついたのがブルーベリーパイ!

とはいえ朝7時前から酷暑な日。ガスオーブンまわす根性はなく。
それなら新しくやってきたビストロ(電気オーブン)で焼いてみようかと。
もちろん、あの板を入れているのもあるのですが、ガスオーブンと同じ時間でこの仕上がり!
しかも電気代は¥20ですってwww
家庭用の電気オーブンも十分美味しいお菓子や料理が出来る時代になったのねと感心しきり。

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ブルーベリーパイはカットしてバニラアイスをのせて。
ずっとハーゲンダッツ愛用者でしたが、
近所のスーパーで添加物を使っていないのにリーズナブルなアイスを発見。
試しに買ってみたら、パイに添えるアイスクリームなら十分な美味しさで、
レッスンでもどんどん使えそうです。

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焼き菓子もいいけど、冷たいおやつのほうが食べやすくていいよね・・・
あれこれ考えてふと目に付いた豆乳。
久々に豆乳とゴマのプリンを作って。ゆで小豆がのるのが東海地方って感じかしらw
買い置きできる材料でさっと作れて、比較的食べる方を選ばないし、
何より豆乳やゴマ、小豆といった美女食材を使った健康スイーツ。
ゼラチンを寒天にしたらもっといいかも。

アトリエ中のカーテンをお直しに来てくださったY子さんにも大好評で
この暑い中来て下さったお礼が少しでも出来たら・・・と思う私です。

実はこの2つ、料理のクラスのデザートでレクチャーしたもの。
料理のクラスはもともと製菓畑にいた私が考える、
比較的製菓経験がない方でも作れるスイーツをお教えしています。
お菓子のクラスに比べて材料も工程もシンプル、でもお味は絶品!

もちろん材料も道具も揃えて丁寧に作りこむお菓子も大事。
でもこうしてシンプルな材料で家事の合間に出来るお菓子も大事。
再開後のレッスンで、どちらのよさもお伝えできればいいなと思います。

やっとお部屋つくりもゴールが見えてきて、
新しいキッチンでの作業にもなれてきて、
日々の新アトリエの生活がますます楽しく充実して。
ここでもきっといいご縁があっていいお仕事が出来そうでこれからがますます楽しみです!
by parquet0628 | 2013-08-11 14:45 | お菓子@パルケ作


料理・製菓教室運営者が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室を運営を経て、現在新たに起業準備中。
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