豚しゃぶ肉のエスニック風サラダ

新アトリエにて9月からレッスン再開します。
9月はOne day Lessonとして
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2つのレッスンを行います!レッスンでお目にかかるのを楽しみにしています!


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暑さが落ち着くどころか、蒸し暑さも加わってパワーアップしている気が・・・。
使う予定がないのにパクチーどっさり買っちゃったことだし、
こんな日にはエスニック料理が食べたい!ということで。

夏バテ気味の身体には疲労回復にぴったりな豚肉をと思って買っておいたしゃぶしゃぶ肉。
さっと茹でてザルにあげてそのまま冷まして。
お湯はぬるめに、香味野菜をきかせて茹でるのがポイント。

野菜は冷蔵庫にあるもので。
今夜はレタス、みょうが、プチトマト、レッドオニオン、そしてパクチー。
ざくざく刻んで氷水でしゃっきりさせて。

ドレッシングはエスニックなので、甘味、酸味、辛味をうまくきかせて。
醤油やお酢、レモン汁、メープルシロップ、そして具沢山ラー油。
すべてあわせて混ぜ混ぜ。

加圧トレーニングから戻ってヘロヘロな身体で作ったので、
かなり思いつきなんですが、これ大ヒット!
あっという間にサラダボール一杯分平らげてしまいました。
加圧後なので炭水化物はなし。

やーん、これ、ぜひ食べてもらいたいのだけど~。
・・・ってイメージ的にはハードル高いかも???なんですが。

ブログでも書いているし、リアル私を知っている方はご存知ですが、
酸っぱいものも辛いものも苦手。パクチーもどちらかというとそんなに好きではなくて。
それがあるきっかけではまって、
今でもあまりきついものは駄目ですが、
エスニック料理に酸っぱさも辛さも、パクチーも美味しさの大事な要素だというのはわかるようになりました。
だから程よくきかせれば、意外に好きになってもらえる方も増えるのではないかと思って。

こういう料理は教室でやるのは結構ハードルが高いのですが、
家庭でも無理なく、美味しく食べてもらえるものは取り入れたいし、
今準備中の新事業にも取り入れれたらいいな・・・と思ったり。
このサラダ食べたら、ものすごーくパワーチャージされた真夏の夜。


-おまけ-
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by parquet0628 | 2013-08-22 20:03 | お料理@パルケ作


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12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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