洋梨のタルトで。


新アトリエにて9月からレッスン再開しました。

11月One day Lesson、Dish Classまだまだ受付中です!
どれも手軽で絶品のクリスマスランチです!→コチラ

12月もOne day Lessonを行います!全クラス残席あとわずかです。
焼き菓子のクリスマスリースと絶品キャラメルのデザートのCake Class、
スペアリブをメインとしたおもてなしビュッフェパーティーのDish Classをご用意しております
コチラ

新アトリエでたくさんの方にお目にかかるのを楽しみにしています!

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今月の焼き菓子のクラスで洋梨を使うため、追熟対策で多めに洋梨を仕入れていて。
無事レッスンも全日程終わり、予備のコたちはコトコトとコンポートに変身。
そのコ達を使ってタルトに。サブレ生地も配合を変えてみてよりサックサクに!

なんだか残念なイメージが強い洋梨のタルトですが、それは缶詰のコンポートを使うから。
旬の程よく熟したコで作る自家製のコンポートを使うだけでお味は劇的に変わります!
さらにアトリエ・ドゥ・シュークルお得意のサブレ生地と工程でさらに美味しく変身。
最近タルトのレッスンをしていませんが、何気にタルトはお得意アイテムなんです~。

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朝グリーンスムージー飲んで洗濯機をまわしたっきり、気がつくとお昼過ぎ(汗。
今日はお出かけしないでのんびりとアトリエで過ごしたくて。
アトリエにあるものでお茶とおやつの時間を~とあれこれガサゴソ出して並べたらこんな感じに(爆)

・洋梨のタルト
・クレーム・ブリュレ
(料理のクラスのデザートの残り)
・ミルキースコーンと洋梨のキャラメルコンフィチュール&クロテッドクリーム
(昨日のお出かけで差し入れしたコの残り)
・キャラメルパウンドケーキ
(最近の手土産の定番にと焼き置きしてあった)

紅茶は焼き菓子のクラスでも出したムレスナ社のシルバーキャンディO.P。

…。

…。

アトリエがカフェになっておりました(爆)
いやーさすがにこんなにはいつもはないのですが、たまのたまにはこんなお茶の時間もいいものです。
まだまだいろんなコが微妙にいるのでしばらくはお茶菓子には困らないかも。
でもお外のお菓子も食べたいけど(爆)




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by parquet0628 | 2013-11-17 17:24 | お菓子@パルケ作


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