再び、ボンサンス。

「何度でも作って食べたい」をコンセプトに美味しく楽しいレッスンを行っています!

5月One day Lessonの受付開始しました!→コチラ
大人女子の可愛くておいしいカップケーキと大人気パエリャランチです!

4月One day Lessonもまだまだ受付中です!
グリーンスムージーとヘルシーフレンチプレートのDish Classと
絶品焼き菓子のCake Classをご用意。→コチラ

たくさんの方にお目にかかるのを楽しみにしています!

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この数ヶ月でじわじわと人気店になりつつある「ボンサンス」
この地域はフレンチってなかなか浸透しないので、本当嬉しいです!

久々に伺ったのはディナー。
アミューズのサーモンのミキュイは相変わらずの美味しさ。
下のソースが季節によって変えているのはなかなかにくいです。

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前菜は平貝のサラダ仕立。
下に新たまねぎのピューレ、上の泡は生ハムのジュで作ったもの。
平貝は紺乃さんや三枝先生のところでいただいてから何気に好きになって。
もう少し火の通し具合が浅いとより満足!

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メインは鴨のロースト。ブラッドオレンジと人参のグラッセが添えてあって。
この鴨、絶品でした!
コチラのシェフはお魚もお肉も本当上手に調理されますね~。

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最後はやっぱりチーズ!
「お好みのは?」とたずねられ、
「カビ系のやわらかいの!」と即答w
「・・・くせがあるのでもいいですか?」
「もちろんですっ」

やっぱり美味しいチーズ。
今度からはチーズのときもワイン変えようっと。

コチラのお店も旬の素材を意識した料理ですので、また季節が変わるとどんなものが出てくるのか楽しみ!
最近ランチに伺っていないのでそちらも行きたいな~。
ちなみにランチは、お魚も料理もどちらもいただけるコースもできたそう~。
それもいいですね!






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by parquet0628 | 2014-04-14 08:30 | おすすめの食べ物・お店達


食生活プロデューサー&家庭製菓研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在新たに起業準備中。
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