今度は家族で。@鮨 紺乃


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紺乃さんに前回伺ったのはまだ肌寒い春の日。
そろそろ迎えるビックイベントの景気付けと家族の記念日のお祝いを兼ねて伺いました。
今夜はどんなものを出してもらえるか楽しみ!

今が一番美味しいと自家製のいくらの醤油漬け。身がぷりっぷりで大きくて。
帆立と雲丹のあっさりスープ仕立てや、前回もいただいた鮪とチーズ豆腐や大根のツマサラダ。
白身魚はエスカベッシュ仕立てち中華風蒸し煮と2種類で。
そして穴子を洗いで酢味噌でいただくという小鉢も。

お料理だけでも十分満足。
このところお酒は控えているので、飲めないなんてとっても残念。

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大間の一本釣りの本鮪が手に入ったということで、中とろや赤身はもちろん、ネギトロ巻も!
白身もコチやイチメダイ、キスと三種類ほど。
前回頂いて絶品だった金目鯛の炙りやコハダやあさりの軍艦巻、
細かく叩いた剣先イカや根気のいる仕事のシロエビ、
早々念願の穴子は煮穴子をタレで、生を塩でいただいて。

おまかせから追加追加で、たくさんいただきました。
えーっと、少食になっていたって誰のことかしら?www
こちらのお鮨は素材を吟味しているのはもちろんのこと、
大将の心のこもった丁寧な仕事を施してあるので、いくらでも食べれてしまうのです。

家族でカウンターで食事というのはなかなか小恥ずかしいのですが、
大将の心配りと楽しいお話に家族全員美味しく楽しい時間を過ごせて。
本当、こちらはどなたを連れて行っても大丈夫なお店だわとしみじみ。

常に新しいお店を開拓するのもいいけれど、
この年になると、行きつけのお店…特に和のお店があるといいな〜と思っていて。
こちらには季節ごとの素材を楽しむのはもちろんのこと、
美味しいお鮨が食べたくなったら車飛ばして来たいな。
ちなみに女子1人でも大歓迎だとかwww

お店を出ると夜空にスーパームーンが。
綺麗なお月様を眺めながら、これからの大イベントも乗り越えれそうと、
元気と勇気が出た夕食のひとときでした。
ご馳走様でした。

鮨 紺乃
※要予約
※地図、Googlemapですと間違って出てくるので、こちらのリンクの地図が正しい場所です!




by parquet0628 | 2014-09-10 16:44 | おすすめの食べ物・お店達


食生活プロデューサー&家庭製菓研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在新たに起業準備中。
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