久々にエルメ様。

2015年再開レッスンの詳細を少しずつUPしています。日程等は12月1日発表予定。
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昨年パリに行ってから、やっぱりエルメさまはすごいわ~と思った私。
今や都内や関西にも出店していますが、東海地方はないので、
お江戸に行ったときに食べてみたいと思っていたババ・アンフィニマン・ヴァニーユをテイクアウト。
お酒の強いお菓子のイメージがありますが、
バニラを主張したテーマで作られているので控えめ。
たいていフルーツをアクセントに使うのにバニラサブレを砕いたものがクリームの中からこんにちは。
酸味はアプリコテ(これは定番)

あー、生地の食感といい、お酒やシロップ、クリームの配合などなど好みだわ~と思いつつペロリと完食。
オーボンやベージュ東京のも好きですが、マイナンバーワンはこれかも。
まだ早いですが来年のクリスマス月間にひとつはデザート菓子をやろうと考えていて、
こんなババを提案できたらいいな~と思ったり。

ご馳走様でした。

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by parquet0628 | 2014-11-28 21:08 | おすすめの食べ物・お店達


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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