3度目の正直で完成、メロンのタルト
気温が上がって作業がしにくくなってきたので、お菓子作りも朝活です・・・。結局起きる時間はいつもと同じ。
どーしても。どーしても、メロンはじめ夏のジューシー甘々フルーツにあうタルトを完成させたくて。
前回のバージョンをもとに再び仮説を組み直し、本を読み漁り。
もーしかして、小さく作るほうが解決するかも???ということで、
パルケお得意のマフィンパン登場w
土台の生地も変えたので、かえって成形がしやすくなって。
というわけで、ようやく納得のいくメロンタルトが完成。
今回はいただき物のマスクメロンだけど、
グリーン系のマスクメロンもちろん完熟で作ってもいいかと。
残りのメロン消費のためにロールケーキも。
さらにブラッシュアップをかけて、生地の配合もチェンジしてアクセントに酸味をきかせて。
先日のはお友達の家とお世話になっている方に差し入れしたので、今回は実家に。
帰宅後、水出しコーヒーのカフェオレでおやつの時間。
見た目が若干変わっているのはイサム農園のブルーベリーをもらってきたからwww
このタルトもロールケーキも、今の時期だからこそ楽しめる初夏のスイーツ。
これから美味しくなるマンゴーや桃と合わせても美味しいだろうから、しばらく楽しめそうです。
さ、まだまだこれから美味しいフルーツが旬を迎えるから、次のスイーツづくりに取り掛からないとwww
今年の夏は42%生クリームとサワークリームが常備されそうです。
再び浮かび上がれるように、リハビリ兼ねたスイーツ作りの日々は続きます。
by parquet0628
| 2016-06-22 19:41
| お菓子@パルケ作
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
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©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
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