そろそろ…


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昨日の午後になって、夏風邪をこじらせてしまいダウン。
夕方、半ヨロヨロになって病院に駆け込み処置と薬を処方してもらって。
薬が効いたのか、夜もぐっすりと眠れて朝には随分楽になって。

夏休み前に一度ゆっくりということで実家の母とコストコでお買い物。
実家に送り届け、買ったものを仕分けして帰宅。そして早速試作開始。

これからこういうのが恋しいよね~、のぷるるん系のスイーツは
ココナッツのブランマンジェをスイカのスープに浮かべて。
もちろんスイカはイサム農園ですよw
やーん、こういうのもいいわ~。
とはいえ、ちょっと癖ありかも?!なので、次の候補のコを作ろうと思いつつ。
もちろん夏の果物を使ったぷるるん系なんですけどねwww

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コストコでラズベリーを買ったら、事故発生により、潰れてしまったコが多数。
早く使わないと傷んじゃうね~・・・。
ちょうど材料計量してあったのが冷蔵庫に眠っていたし、アメチェのフレッシュのストックもあるし!
ということで先日焼いたタルト・ルージュを。
こういう系好きな人、周りに多いのよね、面白いことにwww
もうひとセット材料あるし、また焼けるかな・・・。
しーっかり共焼きにしてあるので、翌日以降にいただくのが味もなじんでいておススメなのです。

フルーツを使うといっても、ただのせるだけでなく、ただむやみに加工するだけでなく。
使うフルーツや仕上げるお菓子に見合った手入れをする、
というのが今の時代のフルーツを使ったお菓子の作り方なんだろうな~と思います。
もちろん、今までもされてきたことではあるのですが、
なんだろな、もっと「料理的」なアプローチが必要というのでしょうか。

って書くと、えー、なんだか家庭じゃハードルが高そう・・・と思われがちですが、
いやいやいや、それなりのルールというかノウハウというか、そんなちょっとしたコツを知っておけば、
家庭の環境で、スーパーで手に入る旬の果物で十分楽しめます。

20年以上家庭の環境で何度でも作って食べたくなるお菓子作りに携わってきて、
また、新たなステージ・・・というか幅が広がったというのでしょうか。

始めた頃も、ひたすら走り続けてきた頃は勿論、
今も、そしてこれからも、
どんなことが起きても、どれだけ心が折れることがあっても、ぶれない軸を持って、
お菓子を通して日々の暮らしが豊かになる、日常が幸せに感じるお手伝いが出来たらと。

やっとひとつ前に進む勇気が出て来て。
ゆっくりなペースでも、一歩一歩進めていけたらと。
徐々にこちらでもご報告出来ると思いますので、
どうかそれまで温かく見守っていただけたら嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。

by parquet0628 | 2016-07-13 19:34 | お菓子@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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