夏の味覚の蕎麦ランチ@すず野


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昨日こちらの話になって、久々にランチしたいっ!ということで伺ったのはすず野さん
最近は日曜日となれば早い時間でも予約必須です。なので朝電話しましたwww

すず野さんは、季節の素材を合わせた創作蕎麦は勿論の事、
蕎麦の前に出してもらうお料理がどれも逸品。

まずは加賀太きゅうりの冷やし鉢。ウニと一緒にいただきます!
おだしがきいて薄味の優しい味わいの加賀太きゅうりはもちろん、
あしらいの薬味の丁寧な仕事ぶりも目を見張って。

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珍しくワイングラスで出てきたのはすりながし!
枝豆ととうもろこしの二層のすりながしは、思わず無言で飲み干してしまうくらいの美味しさ。
素材の良さは勿論、丁寧な仕事をしているからこその味わいに目がハート。

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すず野さんはこれだけお客様が多くても、毎回ぴっかぴかの銅鍋で丁寧に天ぷらを揚げてくれます。
デフォルトの盛り合わせもいいのですが、旬の素材を使ったかき揚げはもっとお勧め!
この日は黒豆の枝豆と海老をあわせていて。
すっごいボリュームで食べられるかしら~という心配はなんのそのwww

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他のお客様が、ここの穴子丼が好きなの!というのを聞いて、
目がらんらんになった同行者は穴子丼とザル蕎麦のセットをオーダー。
てっきり小鉢で出てくるのかと思ったら、長崎産の立派な穴子が1匹使われていて。
丁寧にふっくら・やわらかく焼かれた穴子は薄くタレにまとわれて、コチラ特製の蕎麦飯の上にオン。
少し分けてもらったのですが(なんせお茶碗2杯分だったのでw)、
土用の丑、鰻じゃなくてここの穴子丼にしようか???と言うくらいの絶品さ。
以前夜のメニューで穴子の棒寿司があってそれも超絶品だったのですが、
これも捨てがたい美味しさ!

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もちろん、ザル蕎麦もつるつると。
蕎麦湯もしっかりいただいて、パワーチャージw

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と、ここでかなーりお腹いっぱいだったのですが、甘いものは別腹。
コチラの自家製甘味、おまけとは思えない美味しさなんです。
私の周りでも評判は高くて、お代わりした方もいるくらいwww
今日は水ようかんでした。あのふるふる具合いいわ~。

すず野さんは開店当初ていうかその前からだけどから存じ上げていますが、
来るたびに、どんどん進化してます。
ほとんど宣伝しなくても、いつも常連さんでいっぱい。
何気にご同業の方のファンも多いお店で、あの丁寧な仕事ぶりに驚愕されている方も多くて。
実家で久々に夜のコースをお願いしようかと話も出ているので、
早く日程決めようよ~とネコちゃん達に催促しているのでしたwww

ご馳走様でした。


by parquet0628 | 2016-07-17 20:18 | おすすめの食べ物・お店達


食生活プロデューサー&家庭製菓研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在新たに起業準備中。
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