秋のフルーツでミルクレープとジューシーマフィン


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今朝仕上げてのが、秋のフルーツを使ったミルクレープ。
秋のフルーツは夏のモノに比べて、シックで大人な色合い。
飾りつけをして、これはこれで好きだわ~と。

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何度もお話しているのですが、フレッシュフルーツモリモリのスイーツは苦手。
あまりに、見た目の派手さをねらって、ただフルーツを置きました~的なバランスの悪いのがとても嫌で。
なんですが、とあるカフェでいただいたフルーツもりもりミルクレープをいただいて気がついた事。
フルーツとクリームをたっぷりと美味しく食べるために、クレープの力を借りる、
そんなミルクレープならありなんじゃないのかな~と。

そこでクレープ生地から見直して、合わせるフルーツとクリームも研究して。
ケーキ屋さんのような、まるでショートケーキのようなフォルムにしたくて、
あちこちのミルクレープをガン見して研究しましたわwww

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綺麗な断面になるように、クリームの量と配合も工夫して。
出来立てはもちろん、時間が経ってもクレープがべっちゃりとならずに美味しくいただけるのです!
旬の恵みを感じる、贅沢な秋のお菓子。

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そして、なんだかんだいって茶色いお菓子も好きなので、焼きこみ系も。
パイは1時間オーブン回すので、もうちょっといい時期になってからにして、
今回はジューシーなフルーツを焼きこむマフィン!
あ、ただのバニラマフィンにあるフルーツを焼きこむといったお手軽バージョンではなく、
生地も合わせるフルーツも、合わせ方もアトリエ・ドゥ・シュークルならではの提案をしますね~。

てか、このマフィンが絶品過ぎてあればあるだけ食べちゃいそう。
なので嫁に出します。今日はイサム農園のブルーベリー収穫がありませんようにw

9月中旬にまたスペシャルレッスンを計画していて、
こちらのお菓子と、そしてこの2016シーズンにどうしても紹介したいランチと一緒にと。
また詳細は週末頃にご案内できればと思っていますのでお楽しみに!

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只今受付中の8月スペシャルレッスンですが、キャンセルが出たため、

26日(金) 1名
ご案内出来ます!

大人気の真夏のスイーツ&ランチレッスン、残り1席、迷われている方お早めにお申込を!!!

8月スペシャルレッスン
※勝手ながら、飲食店従事されている方の受講は受講歴に関わらずお断りしております。


by parquet0628 | 2016-08-02 10:19 | お菓子@パルケ作


料理・製菓教室運営者が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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