三枝先生の料理教室 2016夏

9月スペシャルレッスンの詳細UPしました!
秋のフルーツを使ったスイーツとランチのレッスンになります!→こちら

8月スペシャルレッスンも大好評につき26日(金)1名のみになりました!→こちら

受付は予約ページにて承っております!

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予約確定してから楽しみにしていた、三枝先生の料理教室。
一気に暑くなってくらくらしながら到着すると、
素敵なしつらえと目も胃袋も満たす和菓子がお出迎え。
今回は和食のおもてなしメニュー。

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旬の上等な素材を使い、丁寧でありながら作りやすい料理達。
メンバーの皆様も玄人さん&常連さんばかりですので、あっという間に作業をし完成。
そのお料理達を、先生が長年コツコツと集めて大切にしている器に惜しげもなく盛り付けられて。
珍しい唐皿も使わせていただいて。

覚書のメニュー
・鯵のすだちマリネ
・枝豆の白和え
・錦糸玉子とひじきのあえもの
・水晶鶏 他二種の盛り合わせ
・黒豚ビール煮込み
・いんげんの鱧巻き椀
・きゅうりとじゃこ入寿司
・黄金桃寒天

どれもとーっても作りやすくて美味しくて。
鯵のマリネと鱧椀はいいコが入ったらすぐ復習しないとっ。
ひじきの和え物がやめられない・止まらない美味しさに夏の間に何度もリピしそうな味。

そして黄金桃を使った寒天寄せが一番とまらなくて。
以前いただいた黄金桃にいいイメージがなかったのですが、
黄金桃ってスイーツ使いにとってもいいことも発見。
これから旬を迎えるので、マメに果物屋さんをチェックしないとwww

先生方やご一緒くださる皆様と、大充実のひととき。
料理やしつらえはもちろん、他では経験できないようなことをたくさん学ばせていただいて。
次回のお稽古を楽しみに、がんばって働かないとっ!

三枝先生、アシスタントのTさん、たまな先生。
そしてご一緒してくださった皆様、本当にありがとうございました!

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by parquet0628 | 2016-08-08 08:08 | パルケが行ったイベント・習い事


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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