焼菓子もヴェリーヌも絶品@リベルターブル

9月スペシャルレッスンの詳細UPしました!
秋のフルーツを使ったスイーツとランチのレッスンになります!→こちら

8月スペシャルレッスンも大好評につき26日(金)1名のみになりました!→こちら

受付は予約ページにて承っております!

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当初は伺う予定ではなかったのですが、
とある情報筋からの画像メッセが到着して予定変更。
ヒカリエにあるリベルターブルに。
やっぱりプチガトーもひとつはいただきたいわ~と季節限定のエモーション。

リベルターブルさんは長野に杏の木を所有していて、
収穫シーズンにはその杏を使ったスイーツが並びます!
葛で固めたアーモンドの香り高いブランマンジェと杏のジュレとコンポート。
コンポートとブランマンジェがとっても美味しくて!

今まではそんなに杏に興味はなかったのですが、
今年一気に茶色い菓子になくてはならないフルーツにランクインw
杏って本当出回る時期が短いので、来年こそはがっつり確保してコンポート作りだめせねば!!!
タルトは勿論、こういったぷるるん系のお菓子も作ってみたい♪

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そしてお目当てはこれ。

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只今都内でおこなわれているルーブル美術館展の記念焼菓子の詰め合わせ。
この企画展のキーとなる「9」にちなんで9種類の焼き菓子が詰め合わせてあります。
お店の定番商品をリサイズしたものや新作もあって。
オリーブオイルを使ったサブレや、フォンダンがコーティングされたサブレが絶品♥
このところ地味にフォンダンかけしたクッキーで回ってますね~。アトリエでも寒い時期にやりたい♥
日持ちもするので、少しずつじーっくりと楽しみたいと思います。

なんだかんだいって、やっぱり茶色いお菓子も好きな私。
今は猛暑だからさすがにそんなに食べることも作ることもしていませんが、
もちろん、茶色い菓子シーズンに向けて色々と仕込んでいますのでお楽しみに~♪

でもって、情報提供してくれたひらりんいつもありがとう!


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by parquet0628 | 2016-08-10 19:46 | おすすめの食べ物・お店達


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