ペルチカ

ただいまアトリエ・ドゥ・シュークルの活動はおやすみをいただいています。
次回レッスン等のご案内は決まり次第UPします!

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実家の家族の病院の付き添いのため、本日の菓子焼きはお休み。
その代わり病院の帰りに、ご褒美にお菓子買ってもらいましたw
この1週間本当バタバタだったもんね・・・(涙。
伺ったお店は、密かに開店を楽しみにしていた「ペルチカ」さん

かの東京・小金井の名店「オーブンミトン」で製造に携わっていた建部さんのお店。
今月10月5日にオープンしました。

建部さんとは面識はありませんが、オーブンミトンさん・・・小嶋シェフとはご縁がありまして。
小嶋シェフのお菓子教室にも何度かお邪魔させてもらい、
今アトリエのシフォンケーキがあるのは小嶋シェフのお力があってこそ!
シフォンケーキ以外にも、オーブンミトンの焼菓子にはたくさん影響をいただいていて。
そんな小嶋シェフと一緒に働いていた方のお店ですもの、これは行かなきゃ!と。

市内中心部に構えられた小さな可愛らしい店舗。
その店内は私が好きな茶色いお菓子が沢山!
全部食べたい、でもそんなに一度に買ったら大変な事になる・・・。だって一度に食べちゃうもんwww
そんな押し問答を繰り広げながらあれこれ購入。

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シュークリーム。
大きいコと小さいコといましたが、小さいコを。
ひとくちいただいて、やーんこれこれ!
小ぶりながらもお味はダイナマイト!

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ニューヨークチーズケーキはなめらかでまったりな食感。
土台が厚めだけど、ほろりと口解けがよいので重たくなくて。

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ほぼ毎日タルト食べているのに、ここでもタルトw
このときは洋梨。
生地はブリゼ生地かな。このタイプの焼きこみタルトも美味しいですよね~。

その他大好きなフィナンシェやヴィエノワ、パウンドケーキも買ったので
そちらはちまちまとゆっくりいただきます~。

今はオープンされたばかりだからオーブンミトン色が強いのかもしれませんが、
慣れてこられたら、彼女のオリジナリティが加わったお菓子も出てくるのを楽しみに。

ごちそうさまでした。

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by parquet0628 | 2016-10-21 19:14 | おすすめの食べ物・お店達


食生活プロデューサー&家庭製菓研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在新たに起業準備中。
美味しいもの情報や料理・お菓子作りを通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も徐々に更新します!

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