冷蔵庫整理でネイキッドケーキとミルクレープ。

ただいまアトリエ・ドゥ・シュークルの活動はおやすみをいただいています。
次回レッスン等のご案内は決まり次第UPします!

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本日も整理デー。冷蔵庫の整理。
そろそろ使い切らねばならない乳製品やお菓子のパーツの冷凍、
そして方々から飛んでくる秋のフルーツ!
はて、何作ろうかと途方に暮れていたのですが、まずはネイキッドケーキ。
このケーキの土台、焼いて冷ましてすぐ冷凍しておけば焼きたてとほぼ変わらず使えるのがいいの!
クリームがこぼれ落ちているように見えますが、実はそんなことなくて。
クリームに仕掛けがしてあるので意外に大丈夫なんですのよwww
9月スペシャルレッスンにお越しの方はおわかりですよね!

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そしてミルクレープ。
クレープも焼いてすぐに冷凍しておくと何かと便利。
こうしたミルクレープやシュゼットのような
水分を吸わせる系に使うのであればむしろ冷凍のほうがおススメかも。

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どちらも今回の果物は
バナナ・キウィ・洋梨のコンポート・フレッシュいちじく
この組み合わせもなかなかおススメ!

てか、レッスンでは豪華なフルーツのラインナップで作ったし、色々と組み合わせ方のレクチャーをして。
ちょっとハードル上げ過ぎたかも・・・と反省した私。
こんな風にあまり深く考えず、ある果物でちゃちゃっとやるのでも全然オッケーなんですけどね~。

そして、このカスタードクリームベースのクリームが本当優秀で。
どんな土台でもどんなフルーツでもうまくまとめあげてくれるんですよね~。
おやつの時間に味見しながらひとりで感動しきりw

この2つのお菓子・・・フレッシュフルーツモリモリ系も今年はお終い???と思っていたのですが、

あと1か月したら、苺と柑橘のシーズンがやってきますから!

またそのときにも楽しみたいわ♥と思うのでした。たーのしみっ!

ちなみに明日はハロウィン。
これ、かぼちゃは入っていませんが、ハロウィンは「収穫」を祝う行事でもあって。
なのでこんな秋のフルーツたっぷりのお菓子でお祝いしたってありなんですよね!
と言いつつ一応明日かぼちゃのお菓子は焼く予定www


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by parquet0628 | 2016-10-30 20:08 | お菓子@パルケ作


料理・製菓教室運営者が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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