念願のご対面♩

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銀座をあとにして向かったのは新宿某所。
キリ・クリームチーズを展開するベルジャポン社さん主催のイベントへ。
なんと、55倍の倍率をくぐり抜けてゲットしたプラチナチケット!

このキリ・クリームチーズを使ってのクッキング・セミナーが行われて。
うちもレアチーズケーキとアメリカンパイ生地に愛用しています♪
ちょっとしたおつまみを作るのにも便利なポーションサイズがいつも冷蔵庫にいます。

講師はなんと、あのエスコヤマの小山シェフ!
日本を代表するパティスリーのオーナーシェフで、私も大好きなお店の!!!
そう、いつかお会いしたいと思っていた方に会えました♪


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シェフがこの業界に入った19歳の時から使い続けているというだけあって、
私達が考え付かないところにも使っています。
このシフォンケーキにもクリームチーズがたっぷり。

作り方をデモでみせていただいたのですが、
シンプルな焼き菓子でも…だからこそのこだわり。
一つ一つの工程の意味を丁寧に、
そして何を大事にするかを教えてくださって。
私が長年大切にしてきたことをずばり言ってもらえて、
あー私それでよかったんだな~って思ったり、
長年ずっと解けなかった謎も解決できて。
てか、熱くなるのを通り越して血が騒ぎ始めてwww


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実家のネコちゃん達も大好物の小山チーズも。
デモでは大きいサイズでみせていただいて。
あの溶けるような口溶けにはちゃんと理由がありました!


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デモの後、贅沢にも実習があって。
生地にもクリームにもキリをたっぷりと練りこんだクレープ。
このクレープ、寝かさなくてもOKなタイプで、しかも激うまなの!!!
焼くときに一緒に何枚か焼いてもらったのですが、

いやー、本当愛もユーモアもあって、初めてお会いしたとは思えない気さくさで。
小山シェフは職人としてもですが、
ビジネス書を2冊ほど出すくらい、経営者としても敏腕。
まさに「熱い心と冷えた頭」を兼ね備えた方なんだな~って
しみじみ感じたのでした。


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ミーハーにも記念撮影をwww
我が家の家宝にします♪

やっぱりお菓子作りっていいな~、
まだまだやりたい事・伝えたい事たくさんある!
って腹落ちして。
本当、いいタイミングでいいイベントに参加出来て幸せ者だわ~って。

ベルジャポン社さん、小山シェフ、スタッフの皆様、
そしてご一緒してくださった皆様ありがとうございました♪

てか、早く復習しないと!!!

by parquet0628 | 2017-09-13 07:28 | パルケが行ったイベント・習い事


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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