自家製セミドライトマト

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 土曜日は「あおのお菓子教室」に参加するため、BIOに行ってきました。

 「あお」という、STITCHのゆみこさん、くみこさん、Mar La Bakeryのあきこさん、ぱぴえ堂のかよさん、moleのじゅんこさんの5人の女性のユニットさんが、「マクロビオティック」のお菓子教室を行われました。

 ものすごく素敵で楽しいひとときでした。お菓子もとてもおいしかったです。

 まだ31日もお教室があるので詳細は後日UPするとして・・・。


 今回はそこに差し入れをしたもののお話。
 ↓の記事で我が家の気温を上昇させるのに貢献したある「もの」とはこれのことです・・・。

 今回みなさんに何を差し入れしようか悩みまして、お菓子のイベントにお菓子を差し入れるのも・・・と思い、お菓子の次に使う両親が経営している会社の鶏肉商品も、マクロには駄目じゃん・・・ということでおろろ~どうしよう・・・と。

 あ、でもあるじゃない、これが・・・ということで作ったのがこの「セミドライトマト」なんです。

 我が家、両親の趣味(というより道楽)の自家菜園。今トマトが収穫真っ盛り。
最初はトマトソースでも・・・と思ったのですが、「セミドライトマト」のほうが珍しいかも、ということでこちらを作ることに。

 作り方はとても簡単で、完熟トマトを好みの大きさにカットし、塩を振り、低温のオーブンで約2時間じっくりと火を通します。それを冷ましてから粒黒胡椒、鷹の爪と共にエキストラバージンオイルに漬け込み完成。

 トマトは無農薬で育て、木で完熟させたものだし、他の調味料もすべてオーガニックの素材。
手作りならでは出来る贅沢な「セミドライトマト」になりました。

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 ラッピングは真空パックにしてから小さくまとめて、手作りの(といってもPCでささっと作ったのですけど・・・)カード(裏に調理法なんかも書いておきました)を添えてみました。
 もっと手を加えようか迷ったのですが、トマトが見えたほうがかわいいかな・・・と思ってシンプルにおさめちゃいました。

 「セミドライトマト」はパスタやオムレツの具にしてもいいし、クリームチーズに混ぜてディップにしてもおいしいし、フォカッチャの生地に焼きこんでもおいしいと思います。

 まだまだ我が家もトマトがとれそうなので今度は自家消費用の「セミドライトマト」を仕込むつもりです。
by parquet0628 | 2005-07-30 23:50 | お料理@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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