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レッスン初日とDVD

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 今日と明日はおうちカフェレッスンです。

 おかげさまでここまで満員御礼でレッスンを行うことが出来ました。
 と、同時にいろいろと問題点も続出で。この夏休みの間にいろいろと体制を整えてまた9月からやって行きたいなと思っています。詳しくはまた後日。

 レッスンの後はカフェで涼みながらおしゃべりを。毎月は出来ないけど、こういったレッスン外での生徒さんとの交流もしていきたいな、と思いながらも。

 家に戻り、まだ明日の仕込があるのにみちゃいました、このDVD。そう、「フロール」で有名な京都「ミディ・アプレ・ミディ」の津田先生のDVD。フロールのプロセスの紹介と津田先生の話。

 感想を手短に。
 ・段取・作業に無駄がなく、キレイ。卵を割った後の殻も美しいです(見た人にはわかる話ですが)ついつい見入ってしまいました。
 ・津田先生のフロールや作り出すお菓子についての思い入れの深さていうか強さに「私ってまだまだゆるいかも」と反省しきり。まあいまだに何がゆるくてなにがいいのかわかんない部分があるのですけどね。

 フロールがとっても食べたいのですが、そうそう買える商品ではないので明日にでも作ります。レッスン終わったら生クリーム買ってこようっと。
by parquet0628 | 2006-08-06 21:17 | 雑貨・本などなど


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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