移動3時間、実食10分のケーキ屋訪問
この日行けなかったケーキ屋さん、下呂・萩原にある「ジークフリーダ」というお店なんですが、やっと行くことが出来ました。今回のメンバーは前回高山に行ったyummyさんとうちのにわかアシスタントのgen-cookieさんの3人で。
yummyさんの運転とナビを駆使しても迷ってしまった、こちらのお店。見つけたときは感動モノ。まだお店が出来て数年しかたっていないとは思えないような風情のあるたたずまいでした。
3人で行ったので、たくさん食べましたよ~。
イートイン限定のオレンジのミルフィーユ。クリームがディプロマットでもムスリーヌでもないこのクリーム。パイ生地のさっくさく感と絶妙にマッチしています。
なるほど、こういうクリーム使いもありなのね・・・とメモメモ。ちょうど材料も揃っているからやってみたいわ♪
マンゴーフェチにはたまらないケーキ。マンゴーのショートケーキ。
桃フェチにはたまらない、桃のロールケーキ。スポンジの生地がスフレ生地になっていて、こちのほうが断然好みでした!
このスフレ生地のロールケーキの作り方もいずれやりたいわ。ちょっと足がはやいのが難点だけど・・・。
ケーキ屋さんの定番、モンブラン。クリームも底のシュクレ生地も絶品。久々に美味しいと思ったモンブラン。
最近和栗のモンブランばかりもてはやされていて、こういったフランス栗のモンブランってなおざりにされがちでしたよね・・・。
迷って追加でお願いしたタルト・ショコラ。シュクレ生地・フィリング・シャンティーとすべてチョコづくし。でもしつこくなく、甘すぎもなく、すっと入っていけるのはさすがかな。多分うちの生徒さんなら好きそうなメニューかも~。
そういえばムース系をいただいていなかったわね・・・、ということでココナッツとパイナップルのムースを。お腹いっぱいといいながらもぺろりと完食。パイナップルのガルニチュールがムースの中ではなくて外についているのがまたよかったです~。
これなら家庭でも応用出来ますよね~。
いやー、ここに来るまで片道1時間半かかったのに、あまりの美味しさにぺろりと平らげてしまって、後からもっとじっくりと食べればよかったね~と後悔しきり。
ドリンクもオーガニックのコーヒーと紅茶を揃えていて、こちらも美味しいドリンクをいただくことが出来ました。今度もうちょっと寒くなったらチャイを飲んでみたいな。
お店の建物も雰囲気も本当に素敵で、ここだけ異空間のようでした。日頃のあわただしい日々を忘れて車を飛ばして来るのにはいいところかも。しかも近くに温泉もエステもあるから夏の疲れを取りに来ようかしら・・・と思ったり。
焼き菓子もたんまりと買って帰ってきたので、こちらもまた楽しみです。
あ、ちなみに今日はここのお店を往復しただけでおしまい。どこかのサンドイッチはまた今度ということで(爆)
運転手のyummyさん、ご一緒してくれたgen-cookieさんどうもありがとう♪ちょっとした息抜きにもなってよかったわ~。さあ、またがんばろうっと。
yummyさんの運転とナビを駆使しても迷ってしまった、こちらのお店。見つけたときは感動モノ。まだお店が出来て数年しかたっていないとは思えないような風情のあるたたずまいでした。
3人で行ったので、たくさん食べましたよ~。
イートイン限定のオレンジのミルフィーユ。クリームがディプロマットでもムスリーヌでもないこのクリーム。パイ生地のさっくさく感と絶妙にマッチしています。
なるほど、こういうクリーム使いもありなのね・・・とメモメモ。ちょうど材料も揃っているからやってみたいわ♪
マンゴーフェチにはたまらないケーキ。マンゴーのショートケーキ。
桃フェチにはたまらない、桃のロールケーキ。スポンジの生地がスフレ生地になっていて、こちのほうが断然好みでした!
このスフレ生地のロールケーキの作り方もいずれやりたいわ。ちょっと足がはやいのが難点だけど・・・。
ケーキ屋さんの定番、モンブラン。クリームも底のシュクレ生地も絶品。久々に美味しいと思ったモンブラン。
最近和栗のモンブランばかりもてはやされていて、こういったフランス栗のモンブランってなおざりにされがちでしたよね・・・。
迷って追加でお願いしたタルト・ショコラ。シュクレ生地・フィリング・シャンティーとすべてチョコづくし。でもしつこくなく、甘すぎもなく、すっと入っていけるのはさすがかな。多分うちの生徒さんなら好きそうなメニューかも~。
そういえばムース系をいただいていなかったわね・・・、ということでココナッツとパイナップルのムースを。お腹いっぱいといいながらもぺろりと完食。パイナップルのガルニチュールがムースの中ではなくて外についているのがまたよかったです~。
これなら家庭でも応用出来ますよね~。
いやー、ここに来るまで片道1時間半かかったのに、あまりの美味しさにぺろりと平らげてしまって、後からもっとじっくりと食べればよかったね~と後悔しきり。
ドリンクもオーガニックのコーヒーと紅茶を揃えていて、こちらも美味しいドリンクをいただくことが出来ました。今度もうちょっと寒くなったらチャイを飲んでみたいな。
お店の建物も雰囲気も本当に素敵で、ここだけ異空間のようでした。日頃のあわただしい日々を忘れて車を飛ばして来るのにはいいところかも。しかも近くに温泉もエステもあるから夏の疲れを取りに来ようかしら・・・と思ったり。
焼き菓子もたんまりと買って帰ってきたので、こちらもまた楽しみです。
あ、ちなみに今日はここのお店を往復しただけでおしまい。どこかのサンドイッチはまた今度ということで(爆)
運転手のyummyさん、ご一緒してくれたgen-cookieさんどうもありがとう♪ちょっとした息抜きにもなってよかったわ~。さあ、またがんばろうっと。
by parquet0628
| 2007-09-04 15:00
| おすすめの食べ物・お店達
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
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