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レッスンが始まったけど。

 今日からおうちカフェレッスンが開始です。今月も皆さんたくさん食べていただけそうな感じです(爆)
 初日だったのでやや緊張気味でしたが、無事に終わってほっと一息。

 そして、夕方から仕込みをしながら・・・。

レッスンが始まったけど。_b0065587_7215683.jpg


 角食パン2回目を焼いちゃいました♡←なんかブーム・・・。

 発酵の見極めは、今回もいい感じに。が、生地の丸め方があまりよくなかったのか、もうひとやまのほうは角のラインがいまいちきれいじゃなく・・・。単に丸めて入れればいいわけじゃないんだなって思いつつ。そのあたりは次回の課題へと残しながら・・・。やっぱりシンプルなものほど難しいよね。
 こねはこのところまたキッチンエイドに戻り中。いろいろと試したけど、リッチ・リーン問わずどんな生地も万能にこねられるのはこれかな・・・と思います。

 そしてそして、やっぱり1・5斤の型が欲しい私です。

 パン焼きの神様降臨って感じな私です。生クリームが半端に余りそうだからパン・オ・ショコラも焼きたいと思ったり。ああ消費に大変な日々だわ♪
by parquet0628 | 2007-10-10 21:41 | 手作パン@一応趣味


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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