スポンジと生クリームとベリーに囲まれた1週間。
今日で今年の手土産スイーツレッスンは終了です。
題名の通り、毎日スポンジと生クリームと苺に囲まれて生活していました(爆)
ずっとこういったお菓子をクリスマスにやるのは避けてきたんです。私の中でスポンジはある程度お菓子作りに慣れてから挑戦するべきだと思っているので、いきなり・しかもイベントに挑戦するのは避けたほうがいいのでは・・・と思っていたし、何もわざわざどこでもこの時期に行うお菓子をやらなくてもね~などと考えていたからでして。
が、どんな経緯でなったのかは覚えていないのですが、急に私の中で気が変わりまして。うちらしいやりかたで、家庭でも再現しやすくて美味しいものならやればいいんじゃないの~と思ったら急にはりきりましたが・・・。
ケーキの構成をシンプルにして、ソースを2種類教えたのはこのほうが家庭でアレンジしやすいから。これなら家庭でも華のあるデザートとして出せると思ったから。それにケーキはシンプルな構成にしておけば、普段のおやつに作って出してあげられるし、普段のおやつに作れる気軽さなら作る回数も増えるから、結果的に技術向上にもつながるのではないかと。
メニューは1種類だけでしたが、いろんな思いとアレンジとをぎっしりと詰め込んだレッスンでした。どの日もお越しくださった皆様に満足していただけて本当によかったです。
今月もお越しくださった皆様、本当にありがとうございました。数を重ねて作れば必ず美味しいケーキが出来るようになるので、とにかく頑張って作ってみてくださいね♪
明日はゆっくりと休めそうです。週末からまたお料理のほうが始まるのでここでじっくり骨休め~♪
by parquet0628
| 2007-12-12 20:16
| レッスンいろいろ@atelier
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
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©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
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