Merry Christmas !!

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 イブの今日はとってもいい天気♪

 思わず・・・「洗濯干さなきゃっ」と洗濯機をまわして、外に干していました(爆)
注:最近母が激忙しいので掃除と洗濯は私の仕事なのです。もうそろそろご飯のしたくもまわってきそうだけど(爆)

 こんなイブの日、皆様はどうお過ごしでしょうか。年末だから今日はお仕事・・・という方も多いですよね。

 私は今年はイベントをやらなかったので、久々にオフです。
 こんな日はミサに行って、祈るのもいいかな・・・と思いつつ。一応ミッション系の学校だったのでたまにミサに行きたくなるんです。

 皆様にとって素敵な素敵なクリスマス・イブになりますように。

 




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 今年のクリスマスケーキはこちらにしました。この連休中ちょっとしたパーティーがあったのでケーキ担当ということで制作。

 12月のお菓子のレッスンでおこなったココアのビスキュイにクレームムスリーヌ(カスタード風味のバタークリーム)とスイートチョコレートのクレームシャンティを合わせたもの。ガルニチュールはバナナ。チョコとバナナというとおこちゃま向けのお菓子のイメージがありそうなんですけど、これはどちらかというと甘さ控えめの大人のお菓子です。

 デコレーションはシンプルに・大人に仕上げたかったのでゴールドのアラザンとリースで。やっぱりこのリースは便利です。どこで買ったのか聞かれるのですが5年ぐらい前に雑貨屋か包材屋さんで購入したと思います・・・。これと全く同じものでなくてもこれくらいの大きさのリースなら結構雑貨屋さんでありますよ~。

 このお菓子、初めてお師匠さんから教えていただいたものなんです。そのときはガルニチュールはグリオッタンというさくらんぼのキルシュ着けでした。バナナはビスキュイ生地にムスリーヌでくるりと巻かれていたロールケーキを出してもらって、こっちのほうが好みかも・・・と思って自分で作るときはバナナでやっています。

 見た目ものすごく豪華なんですが、これも基本のパーツ(生地)の組み合わせ。普段からビスキュイやカスタードを作っている方であれば十分再現できます。型に押し込んでいくだけなので成形も楽ですし。いつもこういったお菓子をやるのは大変だけど、何か節目節目のときにこういうのをやりたいな・・・と思ったりして。
by parquet0628 | 2007-12-24 09:10 | お菓子@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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