大好きなコールスローサラダ

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 先日の食卓日記にもレシピを載せたこの「コールスローサラダ」。

 昨日レッスンにいらした生徒さんがこれを作ったら子供がバクバク食べてくれたと嬉しい報告をしてくれました。Mさんありがとう~♪
 Mさんのほかにも友人や元生徒さんたちからも作ったよメールをいただいたりしていて。

 私もこのサラダは本当に好きなんです。1玉作っても家族であっという間に平らげます。フォークでちんまりとじゃなくてスプーンでわしわしとすくって口に入れたいくらい大好き。

 このサラダは元々は名古屋マリオットホテルのラウンジでいただいたものを参考に自分なりに試行錯誤して再現したものです。
 マリオットでいただくまで実はコールスローサラダってあんまり好きではありませんでした。でもこちらのをいただいて、こんなに美味しいのねって思って、これ絶対再現したい・・・と思ったコなのです。

 材料も工程も本当にシンプルなんですが、ポイントは2つ。面倒でもキャベツは包丁で切ること。フープロで刻んだコはアウトなんです。そしてキャベツの水気をよく絞ること。これを手抜きすると水っぽくなります。

 ちょうど今春キャベツが出回って、サラダにするのが美味しい時期です。ぜひ1度お試しくださいね♪

 レシピは集英社携帯サイト「hippopo」http://hippopo.jp
から食卓日記のコーナーで紹介しています。

 ・・・確かキャベツが野菜室に眠っていた気がするのでまた今日当たりつくろうかしら。
by parquet0628 | 2008-04-21 13:28 | お料理@パルケ作


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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