2017年 04月 11日 ( 1 )

作り置きの保存には…&Kumamoto DISH


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保存がきくものや時間を置いたほうが美味しいもの、
もう一品野菜モノが欲しいなんてときに便利な作り置き。
シングルなのであまりにたくさん作ると食べきれず違うストレスが発生するので、
自分が無理なく食べきれる量で通常よりかなり小さい単位で作っています。
となると普通の保存容器だと使い勝手が悪いし、
油系のものだと使った後の容器の洗浄が面倒。

なので、私はコストコで大量パックで売っているジップロックを愛用。
油や水分にしっかり浸しておきたいものなんかは少ない量でしっかり浸ってくれますし、
なんといっても後始末が楽!→結局ココw
汁気が多いジップロックは不安定だし、液がこぼれたりが心配なので
小さめのバットにのせて冷蔵庫でキープ。
これ、セリアで売っているのですが本当便利♪
ちなみに上にも同じバットをのせると、金属なのでよーく冷えます。
なので傷みやすい肉魚系の保存にもいいんですよね~。
こうして日に日に作り置きのものが増えていっている気がする今日この頃です。

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毎週欠かさず観ているNHk WORLDの「Dining with the Chef」
先週・今週は熊本特集。
イタリア・東京で活躍され、現在は熊本在住の料理家細川亜衣さんが出演。

インスタグラムはフォローさせていただいていて、最近気になる料理家のおひとり。
1回目は熊本の郷土料理を細川さん風にアレンジしたものをご紹介されていて。
へーからし蓮根ってこんな風に作るのね!と目から鱗なのと、
料理に対する誠実な心構えがひしひしと感じられて、何度オンデマンドみてうっとりとしていて。
加えて英語の勉強にもなるのでいいことづくめ!
次回は熊本素材のイタリアンをご紹介されるそうなのでそれも楽しみ♪

あ、NHK WORLDはアプリをダウンロードすればリアルタイムで、
一部番組はホームページのオンデマンドで期間限定で配信されていますので、
気になる方は観にいかれては???


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by parquet0628 | 2017-04-11 15:25 | お料理@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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