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さすがに・・・。

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去年のレッスンから。


 今日はもう1度レッスンでスコーンをやりました。
 タイミングよく涼しくなって、美味しくスコーンも紅茶も堪能することが出来てよかったです。

 ひとり平均3コ食べた後にも関わらず、最近うちの教室で話題の例の喫茶店へ7人でGO。奥のテーブルを陣取り、ドリンクとサンドイッチをオーダー。

 一応スコーンをたんまりといただいた後なので、2皿も取れば十分だよね~安易に考えていたのですが、来てびっくり。

 本当にこれ、1皿でこんなにボリュームなんですか???
 というくらいの量。しかもみんなで食べやすいように小さめにカットしてもらえました。

 写真を撮り損ねてしまったのでイマイチご想像がつかないかと思うのですが、普通の女子ならおひるご飯でも2人で1皿で十分かと思います。
 でもボリュームがあるだけじゃなくて、サンドイッチ自体も美味しいのよ~。

 まあ、そんな感じで2時間ほど、食べる・飲む・喋る・・・でして。すごく楽しいひとときでした。
 が、さすがに大食いの私でも胃にずっしりときたみたいで、いつもの夕飯の時間にはとても食べられず、数時間後ポッツリ1人で遅めの夕飯を済ませました。
 やっぱりよく食べるもう1度レッスン初日でした。チャンチャン。

 明日もここでお茶するのかな・・・。まあ状況しだいですが。
by parquet0628 | 2007-08-31 23:11 | 雑記(つれづれ日記)

一応生きています(爆)

 ちょっと夏バテというか夏疲れが来ていそうな今日この頃。

 でも昨日・今日はちょっと涼しめでしたので、過ごしやすく。明日のレッスンの仕込みも思ったよりやりやすかったです。にしてもこの湿気がイヤかも(涙

 この数日は「世界陸上」を観るのが日課な私。実は元陸上部なの♪
 これ以上あつくなってどうするの???という感じでメラメラと燃えながらテレビの前にかじりついています。
 これもあとつちょっとでおしまいね・・・。

 あと1日で8月も終わり。もうそろそろ夏休みモードを終わらせないと。
 でもこのままだと、夏疲れとか出てきそう~。やっぱりもうちょっとお休みかも(涙。

こんなケーキをごちそうさま。
by parquet0628 | 2007-08-30 17:22 | 雑記(つれづれ日記)

10月レッスンのお知らせ

※最新申込状況はメールにてお問い合わせください。尚HPのスケジュールコーナーやレッスンブログでも更新しています。

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今月のもう1度レッスンはコチラです。大激戦になりそう・・・。


 アトリエ・ドゥ・シュークル10月レッスンのご案内です。
 10月に入りますと、いろんなものの収穫シーズンを迎え、美味しい物が出回ります。そんな旬のものを使ったメニューを紹介していきます。そしてもう1度レッスンは大人気のアイテムの登場です!

詳細はコチラです。
by parquet0628 | 2007-08-30 07:19 | レッスンいろいろ@atelier

無事終了です

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ティラミスの写真ってこういうカット多いですよね(爆)


 3日間でしたが、無事にクラブ・ガトー8月のレッスンを終えることが出来ました。

 今回は初めて、「製菓」の実習をおこなったレッスン。いつものデモのレッスンに比べたらバタバタしてしまいましたが、結果オーライっていうところでしょうか。

 3回のうち2回は親子レッスン。とてもかわいらしいお子ちゃまたちが一生懸命ティラミスを作る光景はとてもかわいかったです♪その後の試食の食べっぷりもすごかったですわ。

 最後の1回は大人オンリー。が、5人という大所帯でしたので、結構賑やか。

 どのレッスンも生徒さんの個性が出てとても楽しいレッスンになりました。たまにはこういった形のレッスンもいいなって思います。でも8月は勘弁かも(涙。そうでなければ結構いい企画を思いついたのですけどねー。

 お越しくださった皆様、そして3日間アシスタントをがんばってやってくださったgen-cookieさん、本当にありがとうございました!

 あ肝心のティラミスですが、今回いろいろといじってみて結局オーソドックスな作り方が結局一番おいしいね・・・ということがわかりました。配合もわりにシンプルですし。私も気に入っているけど、 何気に父と父の仕事のパートさんの食べっぷりがすごいなーと思いつつ。きっと明日も今日のデモのティラミスを平らげていそうですが(爆)
 このお菓子も老若男女問わず食べてくれそうですね。
by parquet0628 | 2007-08-26 23:00 | レッスンいろいろ@atelier

明日から・・・

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ココアふりすぎ?(爆)


 レッスン再開です。なんか何ヶ月もレッスンをやっていないような気がするのは気のせいですかね?

 配合を見直したくて、昨日また作り直したコはいい感じに仕上がり、朝早くから父の胃袋におさまりました(爆)日本的なティラミスとイタリア的なティラミスって違うのよね・・・。その辺りの説明はまたレッスンで。

 この猛暑対策にかなりデカイ保冷剤も購入したのでその辺りの心配もクリアしましたし。またセンセイの大きいねって言われそうだけど(爆)でも食中毒は勘弁なのよね~

 あ、そうそう今回お子ちゃま用にスペシャルジュースも間に合ったのでそちらもお楽しみに♪
 え、私達大人チームはって???・・・まあ大きなお子ちゃまといえばそうだけどね(爆)

 明日からがんばりましょう♪というわけで体力保持のためもう寝ます。オヤスミナサイ・・・

 
by parquet0628 | 2007-08-22 22:15 | レッスンいろいろ@atelier

ぼちぼち仕事も・・・

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今日届きました^^


 ぼちぼち仕事再開です。

 朝からいろいろと詰めの作業やら仕込やら。あさってからのレッスンに使う材料のマスカルポーネもどっさりと届きました^^。

 今回ティラミスにかかせないある副材料を作るためにキャラメルを仕込んでいて・・・。なんでティラミスにキャラメル???と思うでしょう。生徒の皆様、当日種を明かすのでそれまでお楽しみに~♪

 よーく焦がした、濃い色のキャラメルが必要なため、じーっと鍋を見つめていて。

 おー、よく焦げてきたぞーっと鍋の真上に顔を出したら煙をもろに浴び・・・。

 製菓キャリア10数年目にして初めて、キャラメルの煙って目に染みて痛いのね・・・ということを知りました(爆)

 ・・・。

 まあそんなギャグはさておき、今回もなかなか美味なティラミスになるのではと鼻から鼻息な私です。

 その傍らでおうちカフェの9月のメニューもいい感じに仕上がってきて、夕飯は家族でそのメニューをいただいたのですが、両親ふたりともニンマリしながら食べてくれたので、ほっと一安心なのです。野菜たっぷりの猛暑疲れの体に優しいメニューになりそう。

 この勢いでいろいろと作りたいものの、昼間の暑さがはんぱではないのでなかなか進まず。一体この暑さ、いつまで続くのでしょうか(涙。
by parquet0628 | 2007-08-21 22:26 | レッスンいろいろ@atelier

カフェオレじゃなくてコーヒー牛乳

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 ていう感じの飲み物。

 バターで有名なこちらのメーカー、こんなドリンクも出していたのね。

 原材料を見ると「生乳、砂糖、コーヒー抽出物」としか書かれていないのもあって、飲み口すっきりでした。ちょっと甘めなのがまたコーヒー牛乳っぽさが出ていていいかもー。

 某所の九州フェアーで期間限定で並んでいるみたい。またもういっかい飲みたいな。
by parquet0628 | 2007-08-19 21:51 | おすすめの食べ物・お店達

もうぼちぼち

 夏休みも終わりです。

 結局、この酷暑にやられてある朝起きたら熱が出た・・・。もしかして熱中症???、結局日帰りでいくつかお出かけしただけです。・・・明日こそは鍋買いに行くわよっ

 日帰りお出かけといっても・・・
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 相変わらず食べてばっかり。なぜかうなぎに降られ続けていた友人1さんと、鰻の話になり、食べたいよねー・・・ということで、近所の超穴場の鰻屋さんでひつまぶしを。私しか場所知らなくて、しかもとんでもない道にナビって、危うく1巡目に入り損なうところでした。危ない、危ない。

 ひつまぶしをレッスンでやってみたら???という友人1の提案に、思わず2人で友人2の顔が浮かんだりしつつ。なぜかは友人2に直接聞いてあげてください。きっといじわるって言われます(爆)

 暑さも明日からはやわらぐようなので、ぼちぼち動き始めようかと。

 皆様、くれぐれも熱中症にはお気をつけて。やっぱり夏はビールよりポカリスエットになりつつある私です(爆)
by parquet0628 | 2007-08-17 22:27 | 雑記(つれづれ日記)

ある夏休みのいちにち

 金曜日から夏休みだというのに、2日寝込みました。
 ・・・。
 ・・・。
 岐阜、暑すぎるのよっ(怒。

 で、やっと回復した今日はお出かけ。友人1とランチ。
 お目当てのお店はお休み?だったので。久々に「ウールカフェ」に行くことに。ランチ時のこちらはほぼ満席でした。相変わらず人気なカフェです。

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 初めてここの定番メニューのチキントマトカレーをいただきました。結構好きな味かも♪

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 もちろんデザートもいただきます♪レアチーズケーキや杏仁豆腐もあったけど、今日はシフォンケーキの気分だったので。あっという間に平らげて友人1さんびっくり(爆)

 そういやー、ココのカフェスタッフ募集していました。いいなー私もこういうカフェで働きたいかも。・・・こんな気難しいコ雇うのは大変だろうけど(爆)


 でで、それから某スーパーへ。そこで前から欲しかった某鍋が売っている!しかも安い!!どう考えてもここにあるなんて・・・ていうシロモノ。即決して買ってもよかったのですが、我が家の台所&財政を司る者(母)に了承を得てから・・・と思ってとりあえず断念。早速家に帰って話したら即OKが出たので明日買いに行きます!!詳細はまた後日、ムフ。


 その後地元に戻り、友人2と合流。最近レッスンの後に生徒さんと行く喫茶店へ。決してカフェではないのよん、オホホ。

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 スタバのようにいろいろとカスタマイズしてくれるのをいいことに、まったくもってメニューにないものをオーダーする私達(爆)これはアイスココアフロート。ちなみにココのお店、アイスココアを頼むと暖かいココアと牛乳で作った氷が出てきて、自分で注いでアイスココアにするんですただし1度にたくさんオーダーが入ると出来上がったココアになっちゃうのですけど
※写真はアイスココアを仕上げてアイスクリームをのっけたところ。

 このほかにも厚切りトーストどうみても3枚切りなくらいぶ厚いのや、パフェみたいな抹茶アイスクリームとか頼んで2時間半ペチャクチャと・・・。久々に3人揃ってのおしゃべりはとっても楽しい♪
生徒の皆さん、ここのお店結構オススメなのでレッスン後によければぜひ行きましょうね♪ただし水曜日休みなので悪しからず。モーニングも気になっているので友人1と近日中に行く予定。


 ・・・とまあ、結構平凡な感じなんですけど、でもとても楽しい1日でした。
 明日はもうちょっと遠くにお出かけです。
by parquet0628 | 2007-08-12 22:52 | パルケが行ったカフェ

米・米・米

 今月のおうちカフェレッスンのメニューは・・・

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米(帆立ご飯)


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米(ビーフン)


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米(白玉)


 ・・・と、日本の米の消費を促進するかのようなでもビーフンは国産じゃないけどメニューでした。

 米ばっかりなので、当然腹持ち十分で、皆さんあとからじわじわと胃にこたえたようです。さすがの私も4日目はきつかったかも。

 でもどれも自信作ばかりだし、おうちで簡単に出来るので早速お盆で人が集まるときにでも作ってみて~なのです。

 そうそう生徒さんにも話したけど、私の作れるエスニック料理って本当にこれしかないのでもうエスニック料理が出てくることはないと思います。なので最初で最後のエスニック料理かも(爆)

******************************************************

 今日から10日ほど夏休みをいただきます。ここの更新もさらに超不定期更新になると思います。
 とりあえず週末までは静養します。やっぱり8月8日は要注意でした(涙。週明けからはボチボチお出かけの予定が入ったのでリフレッシュしてきます。

 どうぞ皆様もよいバカンスを♪
by parquet0628 | 2007-08-10 22:29 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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