アマン東京でゆったりブランチ

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日曜日の早い時間にお友達と待ち合わせをすることになり、
ランチだとその後の予定に間に合わない。
じゃあブランチにしよう!
日曜日だと予め予約できるところがいいよね~ということで
あれこれ調べて予約したのがアマン東京の朝食のテーブル。

アマン東京と言えばブラックアフタヌーンティーが有名ですが、
朝食もいいよ!と聞いたことがあったのです。

ホテルの朝食だとビュッフェスタイルが多いのですが、
実は私苦手なんです、ビュッフェスタイルが。
それに、ゆっくり話しながら過ごしたいし。
アマン東京はビュッフェじゃなくて、プレフィックススタイル。
和洋&ボリューム別にいろんなコースがあり、
さらにアラカルトも充実していて、2人して迷う迷う!

結局エッグベネディクトとパンケーキのセットにしました。


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まずはフレッシュフルーツジュース。
ピンクグレープフルーツやマンゴーなど色々と用意されていましたが、
なぜかこういうときチョイスするのがアップル。
一番身体に負担がない気がするのよね…。

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エッグベネディクトはポルチーニ茸のラグーがぎっしり隠れていて。
オランデーズソースが軽くてハーブがきいていて美味しい!
エッグベネディクトもよかったですが、
さりげなく添えてあったハッシュドポテトが感動ものでした。
なにげにおいもラバーなのでwww

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お茶はミルクティーを。
添えられたミルクにはバニラビーンズで香りがつけてあって。
大好きなTWGのバニラ風味のブレックファーストティーを思い出して。
そのお茶、今生産が一時止まっていて飲めなくてがっかり~なので、
それがまた飲めた気分で嬉しい♪
てか、自分で飲むときにミルクにバニラ足してもいいんだなってメモメモ。


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パンケーキは3種類からチョイス出来ます。
私はバナナパンケーキ。
生地の中にバナナとナッツがぎっしり詰まっていて、
見た目以上にボリューミー。
それをこれまたバニラビーンズたっぷりのクリームと
メープルシロップ、そして大人のチョコレートソースをつけていただきます!
冷めてもバナナ効果で美味しく食べられるので、
これ再現したいかもwww


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お友達はワッフルとフルーツの盛り合わせ。
サックサクのワッフルに、ジューシーなフルーツがたっぷり。
こちらはメープルシロップとベリーのジャムでいただきます。
これもよかった♪

アマン東京は都会の中とは思えない静けさで、
しかも天井が高く席もゆったりめなので落ち着けますね。
残念ながら窓際じゃなかったけど、
でも、窓から離れていても景色が眺められるくらいの解放感。

決してお値段が朝食価格ではないですが、
色々と考えると決して惜しい金額ではないと思いつつ。
今度はコンチネンタルスタイルや和膳にしたいな。
久々に朝からゆったりと過ごせて満足満足。


# by parquet0628 | 2017-09-27 08:00

いろは@渋谷ヒカリエ

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渋谷でひとりでささっとランチ!
というときに来ることが多いのが渋谷ヒカリエのいろは
寝かせ玄米を美味しく食べさせてくれるお店です。
寝かせ玄米は酵素玄米とも呼ばれますが、酵素は関係ないので…。

かつてohanaがあった頃、
かっちゃんの炊く寝かせ玄米が本当美味しくて。
実は本を見て何回かトライしたものの、定着はしなくて。
なので、たまにいただきなくなるの!

ヒカリエはその寝かせ玄米をつかったおむすびがイートインできて。
今日は五目稲荷もあったのでそちらもオーダー。
この寝かせ玄米、玄米にありがちなぱさぱさ感はなくてモチモチで美味しい!
おむすびもいいけど、お稲荷さんもいいかもー。


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具だくさんのお味噌汁。本当に具がたっぷり!
この日は根菜と鶏のつくねがゴロゴロ入っていて。
ボリュームもあって身体も温まる。
実際寝かせ玄米のおむすびは小さくても腹持ちがとーってもいいし、
翌朝のお通じも違います♪

しばらくお江戸と岐阜の往復が続くから、
こちらにお世話になることが増えそうです。
今度は自宅で炊ける玄米キット連れて帰ろうっと。


# by parquet0628 | 2017-09-26 11:31

モリンガとミントのハーブティー

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今日のお茶の時間。


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スーパーフードと呼ばれるモリンガとミントをあわせたハーブティー。
これ、体調が悪いときに飲むと身体が楽になる気がして、
このところ毎日飲んでいます。
最近これ!というハーブティーに巡り合えていなかったので、
これからの季節に備えて常備しておこうかと。
なんとなく花粉症にもよさげな気がします。
※個人的感想です。


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お供はバニラキャラメルバターケーキ。
自分で言うのもなんですが、本当これ美味しい、大好き♥
食べる分だけカットしたら、
あとは簡単に手の届かないところにしまいます。
でないと、本当果てしない…。
それくらい破壊力抜群の焼き菓子。


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ちょうどそろそろ食べないとまずいバナナがごろごろしていたので、
バナナケーキも焼いてみて。
結構な量の完熟バナナを入れて焼くのですが、
これも食べ始めると止まらない!
なぜか女子よりも男子のほうがハマるようで。
しかも、キャラメルよりも作るのに神経使わないのがいいの。

*************
このケーキたち持って週末からお出かけ。
ようやくパッキング終わったのですけど、
今回装いが全く違う予定が3つ入っているため、
最低限の荷物で3つのコーディネートを持ち運ぶか。
結構頭使いましたわよwww

とはいえ、どれもとーっても楽しみな予定ばかりなので、
あとは思う存分楽しんできます♪
ワクワクするけど、今夜はしっかり睡眠とりますwww



# by parquet0628 | 2017-09-22 19:53

落ち鮎@長良川

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この時期実家の父は漁師になりますw
この日は思いがけず大漁だったようで。
落ち鮎にしては立派なコがたくさん。
白子も卵もたっぷり抱え込んでいて。

本当、多趣味な父を持って幸せ。
ありがとうお父さん♥


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今年まだ鮎を食べれていないとFBで呟いていた友人を招いて
強火でさっと焼いて、仕上げに醤油を刷毛でさっと塗って。
※淡水魚はこのほうが美味しいらしいby父

2人で5匹平らげ、残りはお土産に。
焼き立てだし、誰かと一緒に食べるとさらに美味しいのよね。
てか、食べながらもマシンガントークは相変わらず。
ありのままで接することが出来る仲間がいることは本当ありがたいな~。

**********
この数日、睡眠不足が原因で風邪をこじらせていまして。
となると、メンタルが落ちる、波動が落ちる、
いつもだったら絶対思わないネガティブな発想になる。

覚えがないのにネガティブモードになったり、
はたまた頭からくるくる離れなくなったとき、
睡眠不足と体調不良のサイン、ということもあるので、

ネガティブになる自分を責めるのをやめて

栄養と睡眠

をしっかりとって休養すべし。

というのを身をもって学んだ数日間でした。
しっかり食べて寝て加圧で巡りをよくしたおかげで、
ようやく通常モードに。
週末からは予定びっしりなので回復してよかったよかった。


# by parquet0628 | 2017-09-21 22:05 | お料理@パルケ作

ネクタリン!

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台風やコードブルーの最終回観て号泣からの寝不足なうえに、
先週からの秋風邪、そして実家のヘルプ。
お疲れMaxな状態で車を運転していたら…
「今日は糖分補給する。でないと死んじゃう!!!」

ということでペーシュさんに立ち寄って。
何気にネクタリンが好きな私。
お目当てはもちろんネクタリンスイーツ。

コンポートにしたコとたっぷりクリームと一緒のフレッシュ版。
生地はブリゼ。
桃とぶどうはブリゼのほうが美味しいよね、やっぱり。
反省を込めて。


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焼きこみのコもいたのでもちろんゲット♪
てかやっぱりこっちのほうが好き♥
黄色いネクタリン、どこかにいないかな。
自分でも焼きたくなりました!

食べ終わるころにはすっかりパワーチャージ。
やっぱりお菓子は心の栄養だわ、本当www

**************
チャンスは偶然にやってくるのではない、
「やれる」ところにやってくる。
不安や葛藤の前に、そこにフォーカス。ですよね♪
すべては捉え方次第ですね、本当…。


# by parquet0628 | 2017-09-19 17:13 | おすすめの食べ物・お店達

まさか名駅で

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こんな美味しいナヴァラン・ダニョーが食べられるなんて!
※仔羊肉のトマト煮込みのことです。
下にたっぷり敷かれたマッシュポテトも超好み♥

お肉かお魚をチョイスできるランチ。
ちなみに魚はさごしのポワレ、ラタトゥイユ添え。
グリーンサラダも添えられていてヘルシー&ボリューミーでしたが、
このナヴァラン食べると、やっぱり肉系がおススメな気がします。
足りない野菜はサラダ取るか、次の食事で調整をwww

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お代わり自由のバケットでポテトとソースをぬぐって。
メイン一皿とバケットで¥980だし、
名駅だからな~とあまり期待していなかったのですが、
いやいやいや、その設定間違えてました。ごめんなさい!
しかも、穴場すぎて連休のお昼でも優雅に過ごせて嬉しすぎるwww

これならステーク・フリットもクロック・マダムも期待度大。
何気にクロック・マダム好きなのだ♥

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あの原宿に大きなお店があった頃が遠い日。
カフェもレストランもエッジが立っていて。
こちらは、本家と運営がちょっと違うようですが、
でもでも、十分に満足!

ケーキもなかなか美味しそうだったのですが、今回はパス。
また名駅でお茶するときはこちらでケーキとお茶にしてみようと思います。
ごちそうさまでした。


# by parquet0628 | 2017-09-18 13:33 | おすすめの食べ物・お店達

毎週土曜日は…

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インスタ映えスイーツの日♪

…。
…。
なんかテンション高めですが、まあいいやwww

じわじわハマっている無花果とメープルのネイキッドケーキと、
この時期ならでは!のシャインマスカットと長野パープルを使ったタルト。

シックな色合いの秋フルーツを使うと、
大人のスイーツって感じですきだわ♥




# by parquet0628 | 2017-09-16 20:41

早速焼いてみた♩

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このシフォンケーキは大きく焼いて欲しいということだったので、
大きい型を実家から引っ張り出してきてチャレンジ♪

が、独特の工程と生地量とうちの道具の大きさがミスマッチなため、
工程をしっかり頭に入れて作ったのにもかかわらずかなりバタバタ。


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大抵バタバタで作ると、バタバタなコが出来上がるもので…。
なんか違う物体になってしまった気がするのですがwww
ま、まあ、焼けたからよしとしましょう♪


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とてもエスコヤマのレシピで作ったと言うなんておこがましいですが、
これはこれで美味しく出来たので、実家へのおやつに。
…大概最初に作ったのって味見は家族になるのよね。
うちはさらに実家の従業員さんwww
まあ、こんなこともあろうかと杏仁豆腐も作っておいたので
質より量でごまかします♪

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午後のお茶の時間はもちろんシフォンケーキ!
失敗作なんだけど、でも十分美味しいの♥
やっぱりここまで来たらまずはこの大きさでマスターしたいから、
がんばって今ある環境で工夫しながら極めるぞ~、オー。

誰かが作った大切なレシピをリスペクトしながら作る。
それもまた楽しいものだな~ってしみじみ思いつつ。
また明日も作る!と言いたいですが、
とある果物がやってきたので、明日はまた違うコを作りまーす♪


# by parquet0628 | 2017-09-15 19:48 | お菓子@パルケ作

だって。。。

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出先でお茶しましょう~ということで久々にドトールコーヒーに。
知らない間にメニューがリニューアルされている!特にデザート系!

ただでもどれにしようかあれこれ迷っているうちに、
プラス¥100で冷たいドリンクならどれでもフロートに出来ます!
って言うからつけちゃった、アイスココアにソフトクリームwww
これくらいの暑さのほうがフロートって美味しいかも。。。
※ソフトクリームは店舗限定です。ちなみにここはマーサ21

これ美味しい♥ソフトクリームもココアも好みだったわ。
ソフトクリームだから食べやすいし、ホイップとは違う満足感もあるし。
ドリンクの大きさも選べるのがまたいいのよね♪
今度は抹茶かロイヤルミルクティーか、
はたまた柑橘ジュースでもいいかも♥








# by parquet0628 | 2017-09-14 08:00 | パルケが行ったカフェ

念願のご対面♩

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銀座をあとにして向かったのは新宿某所。
キリ・クリームチーズを展開するベルジャポン社さん主催のイベントへ。
なんと、55倍の倍率をくぐり抜けてゲットしたプラチナチケット!

このキリ・クリームチーズを使ってのクッキング・セミナーが行われて。
うちもレアチーズケーキとアメリカンパイ生地に愛用しています♪
ちょっとしたおつまみを作るのにも便利なポーションサイズがいつも冷蔵庫にいます。

講師はなんと、あのエスコヤマの小山シェフ!
日本を代表するパティスリーのオーナーシェフで、私も大好きなお店の!!!
そう、いつかお会いしたいと思っていた方に会えました♪


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シェフがこの業界に入った19歳の時から使い続けているというだけあって、
私達が考え付かないところにも使っています。
このシフォンケーキにもクリームチーズがたっぷり。

作り方をデモでみせていただいたのですが、
シンプルな焼き菓子でも…だからこそのこだわり。
一つ一つの工程の意味を丁寧に、
そして何を大事にするかを教えてくださって。
私が長年大切にしてきたことをずばり言ってもらえて、
あー私それでよかったんだな~って思ったり、
長年ずっと解けなかった謎も解決できて。
てか、熱くなるのを通り越して血が騒ぎ始めてwww


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実家のネコちゃん達も大好物の小山チーズも。
デモでは大きいサイズでみせていただいて。
あの溶けるような口溶けにはちゃんと理由がありました!


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デモの後、贅沢にも実習があって。
生地にもクリームにもキリをたっぷりと練りこんだクレープ。
このクレープ、寝かさなくてもOKなタイプで、しかも激うまなの!!!
焼くときに一緒に何枚か焼いてもらったのですが、

いやー、本当愛もユーモアもあって、初めてお会いしたとは思えない気さくさで。
小山シェフは職人としてもですが、
ビジネス書を2冊ほど出すくらい、経営者としても敏腕。
まさに「熱い心と冷えた頭」を兼ね備えた方なんだな~って
しみじみ感じたのでした。


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ミーハーにも記念撮影をwww
我が家の家宝にします♪

やっぱりお菓子作りっていいな~、
まだまだやりたい事・伝えたい事たくさんある!
って腹落ちして。
本当、いいタイミングでいいイベントに参加出来て幸せ者だわ~って。

ベルジャポン社さん、小山シェフ、スタッフの皆様、
そしてご一緒してくださった皆様ありがとうございました♪

てか、早く復習しないと!!!

# by parquet0628 | 2017-09-13 07:28 | パルケが行ったイベント・習い事


食生活プロデューサー&家庭製菓研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在新たに起業準備中。
美味しいもの情報や料理・お菓子作りを通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も徐々に更新します!

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