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スパイスジンジャーシロップでマドレーヌ。

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スパイスを使ったジンジャーシロップの作り方を教わったので、
早速新生姜を買ってきて挑戦。
部屋中生姜とスパイスの香りが充満して、
それだけで体の細胞が活性化されそうな感じwww


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まあシロップというよりジャムみたいですがw、
紅茶やヨーグルトにちょっと落としていただくのが最近のお気に入りです。
お肉の下味にも使えそうですね!


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なんですが、やっぱり私はお菓子に使いたくて、
久々にこの型を出してきて焼き焼き。
地味にこのお菓子も再燃の兆しが…。

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スパイスジンジャー風味のマドレーヌ。
折角なのでちびっこもいますwww

マドレーヌって結構奥が深くて、
自分でもこれ!というのにたどり着くまで試行錯誤繰り返して。
というのは、基本の四同割で作るバターケーキに比べて、
卵の比率がやや高いマドレーヌ生地は時間劣化が早い。
つまりすぐにパサパサになっちゃうんです。

かといって四同割にしちゃうと、それも違うのよね~ということで、
私は、アメリカンマフィンと同じ感覚で焼きたてをすぐ食べる、
直ぐに食べない場合は冷蔵・冷凍保存で…がいいのかなって思っていて。
なので手土産にするときは当日焼いたもの!にしています。

えー、そんな朝からバタバタするなんて~と突っ込まれそうですが、
そのあたりは視点を変えて工夫することで解決してしまうもの。
マドレーヌだと、寝かせる時間がいるからそれを利用して、
前日に生地作って型に流した状態で冷蔵庫で休ませておけば、
朝起きたらすぐオーブンに入れるだけ。
焼き時間10分程度だし、すぐに冷めるので家事の合間に差し込んでみては?

マドレーヌはプルーストの小説じゃないですが、
やっぱり紅茶と一緒にいただくのが一番好き♪
お気に入りのフレーバーティーをたっぷり入れていただきまーす♪
ちなみにジンジャーは柑橘の香りと相性がいいので、
柑橘系の香りのお茶がおススメです!



by parquet0628 | 2017-08-06 06:57 | お菓子@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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