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note更新:ストーリーのあるお菓子 ⑦ ボックストライフル

3月レッスン受付中です!
3月One day Lesson/3月Cake Classビジター受講
受付は予約ページにて承っております!


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久々にnote更新!

アトリエ・ドゥ・シュークルのお菓子達を、成り立ちを通して紹介しています

「ストーリーのあるお菓子」。

今回はアトリエ・ドゥ・シュークルのお菓子作りの原点が詰まっているお菓子「ボックストライフル」です!

詳細は以下のリンクからどうぞ!

ストーリーのあるお菓子 ⑦ ボックストライフル

コチラの記事はどなたでも無料でお楽しみいただけます!

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【レッスンレポート】アトリエ・ドゥ・シュークルOne day Lesson 2016.01 熱々ビストロ料理/note
以前ブログで紹介していた詳細レポをバージョンアップ。
使用している食器や雑貨情報、裏話など、有料コンテンツだからこその内容で書いています!

【売れています!】【レシピ】アトリエ・ドゥ・シュークルOne day Lesson 2016.01 熱々ビストロランチ
レッスンに来たいけど、諸事情でかなわない方やレシピだけ欲しい!という方に、実際レッスンで配布しているレシピを加筆修正しています。

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(レッスン料と同額にさせていただいています。ご了承ください。)


その他無料コンテンツも多数用意していますので、一度遊びに来てくださいね!

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アトリエ・ドゥ・シュークルのお菓子達がどのようなエピソードで生まれ育ってきたストーリーを書き記してます。
第一弾はNYチーズケーキ。

料理・お菓子作りの思い込みを解く。/noteマガジン
料理やお菓子作りで、結構誤解されていて作らない・食べないハードルになっていそうな
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New!noteYukako YAMADA

by parquet0628 | 2016-03-03 03:33 | お知らせ

ガス欠な私とヘディングシュートな赤シナモンw

お待たせしました、3月レッスン詳細UPしました!
3月One day Lesson/3月Cake Classビジター受講
2月レッスンも受付中です!残席僅かのクラスもあります!
One day Lesson(苺スイーツとスマホ)/(キッシュとタルト)
2月Cake Classビジター
受付は予約ページにて承っております!


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今日も無事レッスン終了。
今月のタルトレット2種類は勿論のこと、ランチも大好評!
笑顔で帰られる生徒さんをお見送り出来て一安心な私です。
今月もお越しの方、これからお越しの皆様、いつもいつもありがとうございます!

・・・今年に入ってから、去年と比べ物にならないくらいのペースで走り続けている私。
よく頑張っているなと思っていたら、さすがに今夜はガス欠になって・・・。
また明日から頑張りたいので、今日はヘディングシュートをしている赤シナモンの画像でお許しくださいw

あ、noteにも新コンテンツUPしていますので、そちらもどうぞ~

↓↓↓


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配信開始早々に購入いただいた皆様、ありがとうございました!
引き続き販売中です~。

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by parquet0628 | 2016-02-04 21:27 | 雑記(つれづれ日記)

レモンのタペストリーとアナイス@エスコヤマ

お待たせしました、3月レッスン詳細UPしました!
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今日から2月Cake Classが始まりました!
今月もご予約いただいた皆様、お待ちしております!

今回はチョコレートを使ったタルトレット2種ですが、
オーソドックスなタルト・ショコラとレモンとミルクチョコレートを合わせたコがあるので、
それにあわせて壁にかけたタペストリーはレモン柄。
このタペストリー、季節やイベントごとにちなんだ柄がたくさんあって付け替えも簡単。
来週から次々新作を飾りますのでお楽しみに!
我がアトリエのマスコットキャラクターの赤シナモンが身体をはって華を添えていますwww

あ、シナモンといえば皆さん誤解されている方が多いのですが、

シナモンちゃんは白色子犬男子ですよ!


・・・。

・・・。

だ、だから何?!という突っ込みが聞こえてきそうですが・・・。

そんなレモンを使ったタルトレットが、大絶賛!
大御所様方も初めてタルトレッスンを受けられた方も大はしゃぎ。
タルトはパーツごとに作っておけますから、むしろ忙しい中でもお菓子作りを楽しみたい人にはぴったり。
小さく作るので、とても作りやすいのです!

6日(土)・8日(木)にまだお入りいただけますので、迷われている方是非!

2月Cake Class、ビジター受講

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おやつのストックに買っておいた、エスコヤマのチョコレート菓子でホッと一息。
このコとーっても美味しい!
ヘーゼルナッツ入りのチョコサブレに
ヘーゼルナッツのプラリネペースト入りのミルクチョコレートが挟んであって。
あーこういう組み合わせもいいかも!
今年はぜーったいにクッキーの詰め合わせのレッスンをやりたくて、
こういうのもいいわ~と心の中でメモメモした私でした。

先月からnoteで有料コンテンツの配信を始めて、自分が教室を始めた頃の事を思い出して。
ありがたいことに今でこそ、教室を運営しながらなんとかやり繰りして生活していますが、
始めた頃なんて、毎月生徒さん片手で数えれるくらいで。
幾度となく、岐阜で実習もなく、持ち帰りもないお菓子教室なんて流行らない!って言われたことでしょうか。

でも私は、おうちで作って楽しんで欲しいからこそ、
すべての工程を見て頭の中でイメージをつけて、
私が作ったお菓子を食べていただいて味をインプットしてもらいたくて。

さらに、せっかく作っただけじゃもったいないから、
美味しく食べてもらうためにお茶のペアリングやテーブルのしつらえも整えて。

美味しく作れるようになったら今度は誰かに食べてもらいたいだろうからと、
手に入りやすい素材でささっとできるおしゃれラッピングの術もレクチャーしたり。

お菓子作りでパワー使って、ご飯の準備を忘れていた!!!
なんて場合に便利な簡単ランチをレシピ付きで食べてもらったりと。

お菓子作りを通して、気がついたら日々の生活が楽しく豊かになった。
そんな教室がしたくて、根拠のない自信だけもってひたすら続けていたことを。

今度はネット上で自分が教室で伝えてきたことを伝える挑戦を始めて、焦りとか不安とか沢山。
でもこの教室を徐々にステップアップしていって生活の糧になっていったように、
少しずつ育てていけばいいと改めて思うのでした。

さ、恵方巻食べて書き仕事しようっと。


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by parquet0628 | 2016-02-03 17:14 | レッスンいろいろ@atelier

今日のおやつと明日からはCake Class!

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今日のおやつは苺クリームサンド。
食パンのフルーツサンドはすでにレッスンで紹介しているのですが、
食パンのサンドイッチは何かと手間暇かかって・・・。
なのでお手軽にドックパンで美味しいコをと仮説は立てていたもののそのままで。
ふと昨日神様が降りてきたので、おやつに作る!と苺を買ってきて。
他のフルーツでもいいかもなんだけど、クリームも隠し味も苺が一番相性がいい気がして。
ちょうど紹介したい苺のお菓子があるし、それとセット+1で4月のCake Classにしようかと。

年明けから始めたnoteへのコンテンツ作りで結構パツンパツンなところへ、
さらに忙しくしてしまったので目がクルクルなおかげで頭が冴えているのか、
仕事を片付けるスピードが一気に加速しているようで。
やはり脳みそは使ってなんぼなのよねw

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レッスンもバリバリしますよ~!
明日から2月レッスン開始。
Cake Classは大人気アイテムタルト。
今回は今の時期食べたいチョコレートを使ったコ2種。
どちらもとーっても美味しく出来てにんまり。
作りたてを皆さんに食べていただきます!

6日土曜日1名、8日月曜日2名まだご案内できます!
今年はこれ以降タルト系は予定していませんので、タルト好きな方は是非!

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by parquet0628 | 2016-02-02 19:06


食生活プロデューサー&家庭製菓研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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食生活プロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在新たに起業準備中。
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