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2月Dish Classはこちらです。

2月Dish Classはこちらです。_b0065587_2114329.jpg

 2月のDish Classは丼メニュー&中華ものです。



 父の仕事の関係もあってか、鶏肉ラバーな私^^。どんな鶏料理でもウェルカムなんですが、唐揚げには目がないのです♡
 今回は鶏肉を1枚丸ごとから揚げしたのを葱ソースで絡めて丼仕立てにしました。1枚丸ごと上手に揚げる方法もレクチャー。鍋の大きさや油の量を変えながら色々と実験した甲斐がありました(爆)

 サイドディッシュは2つ。春雨サラダと中華風コーンスープ。またコーンかと突っ込まないでね(爆)春雨サラダは昔給食で食べたのを思い出して、あんな感じのサラダがいいな・・・と再現してみました。コーンスープは材料入れて温めるだけのきっと今までで一番簡単で美味しいスープ。・・・バーミックスもいらないし(爆)

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 デザートは杏仁豆腐!
 今や結構立派なお店でもゼラチンを使った杏仁が多い中で、どうしても寒天を使ったふるふる系の杏仁を再現したかった私。これも超簡単で美味しくて体にも財布にも優しいデザートが出来ました。
 この杏仁ちゃん、思った以上に大好評でまだレッスンして1ヶ月もたっていないのに、かなりリピされています。
 ・・・ちなみにうちの父も、ものすごく大好きなので何かあったら器にいっぱいに作って差し出そうかと思っています(爆)

 今回メニューが中華メニューだったので、お茶はすべて中国茶に。
 食事中のがペニンシュラブティックの「黄金桂」。デザートは同じくペニンシュラブティックのジャスミンの工芸茶をお出ししました。
 ペニンシュラブティックはこの辺りだと松坂屋本店さんにあるのですが、紅茶も中国茶もとても美味しくてリーズナブルなお値段なのでとても気に入っています。
 どこのクラスも皆さんメモや写メにいそしんで^^。それだけ気に入っていただけて嬉しいです^^。


 今月もお越しくださった皆様ありがとうございました。
 来月もお米料理です~。お楽しみに♪
 ・・・いい加減炊飯器買わないと(爆)
by parquet0628 | 2009-02-27 21:32 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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