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4月Cake Classはこちらです。

4月Cake Classはこちらです。_b0065587_21575840.jpg


 3ヶ月間「デコレーションケーキ」をテーマに行ってきたCake Class。

 最終月はバターベースのケーキを使ったコたちです!



4月Cake Classはこちらです。_b0065587_17432616.jpg

 3年ほど前にもレッスンでおこなったのですが、そのときよりももっとバナナを増やした配合にしたくて。とある材料を入れることでたくさんバナナを入れても餅のようにならず安定して作れるように^^。
 焼き立てよりも2日ほどたったくらいが美味しいケーキ。

 こちらはパウンドで焼いて市販のナッツとバナナチップでデコレーションしました。


4月Cake Classはこちらです。_b0065587_1744768.jpg

 最近スーパーでも出回るようになった清見オレンジ。そちらを使って爽やかなカップケーキをレクチャーしました。これから暑くなる時期でも食べやすい配合になっています。このケーキも大好きなコです。

 今回はこのカップケーキをデコレーション!絞りの扱いがしやすくて美味しいクリームチーズフロスティングを使いました。口金も何種類か用意したのでいろんな表情が出ます。後は色とりどりの砂糖菓子やエディブルフラワーでおめかし。見本をみせていくごとに盛り上がっていく皆さんの姿を見るのも楽しくて。

 ティータイムにはフランス・エディアールの「エディアールブレンド」を出しました。こちらも柑橘系のフレーバーです。


 つくづく思うのですが、家庭で楽しむデコレーションってこういうのがいいのかな・・・と思います。作りやすくてアレンジがきいて。もちろんケーキ屋さんのようなアントルメを作って難しいチョコレート細工を施す・・・というのも楽しいとは思うのですが、自分が提案していきたいのはやっぱりこういったコたちなんだな・・・と。生徒の皆さんの嬉しい・楽しい・美味しい表情をみて、それは間違っていないんだな・・・って思いました。

 今月お越しいただいた皆様ありがとうございました。来月は初夏にふさわしい抹茶を使ったお菓子です。

 ・・・。

 ・・・。

 GWまでにはラッピングの神様が降臨してくれるのを願うセンセーです(爆)
by parquet0628 | 2009-04-19 17:54 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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