1月αClassはこんな感じ。

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 今回のαClassはタルトの新しいバリエーション。
 私が大好きなタルトを2品レクチャーしました。




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 ひとつはこの記事をUPしてから「いつレッスンをやるの???」との声が満々だった大人気の苺のタルト。ちなみにこのパーティーのデザートにもお出ししました。

 毎回苺を並べるときは皆さんの真剣なまなざしとため息に包まれておりました。
 最低限の素材で美しく仕上げる並べ方を伝授。
 もちろん、もっとラフに並べてもOKですよ!

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 もうひとつはタルト・アマンディーヌ。軽いアーモンドクリーム入りのタルト。もとはパリ・リッツエスコフィエのメニューだとか。
 これはうちの料理とお菓子が好きな方は絶対気に入るコです。私も大好き、何回食べても飽きません。しかもちょっとしたコツをつかめば、これほど家庭で作りやすいコはいないと思います。

 皆さん一口いただいて、いい意味で期待を裏切る味に目がランランでした。

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 Cake系のクラスでの新たなお楽しみになりつつあるレシピ付きランチ。今回はクロック・マダム。クロック・ムッシューより断然マダムのほうが好きな私^^。サンドメーカーなくてもオーブンで焼けますし、これも簡単で美味しいデリ。付け合せにささっと出来るグリーンサラダを添えました。一度にたくさん簡単に出来る目玉焼きの作り方の感嘆っぷりは苺を並べたときに匹敵しておりました(爆)

 紅茶はフランス「テオドー」の「キャトルフリュイリュージュ」。甘いベリーの香りが漂うこれからの時期にぴったりの紅茶でした。

 今回のレッスン、大好評のうちに終えることが出来て本当によかったです^^。
 お越しくださった皆様本当にありがとうございました!
 2月はDish αになります。こちらもあっという間に満席になった大人気クラスになっております。お楽しみに^^。

*******************************************************
アトリエ・ドゥ・シュークルでは2月Cake Classのみビジター受講の受付をいたします。
ふわふわのスポンジとクリームと苺・・・、テッパンの組み合わせの美味しいスイーツです!
デコレーションも簡単に出来てとても可愛いですよ~♪
平日に2名空きが出ています。お申込はお早めにどうぞ!
詳しくは→コチラ
by parquet0628 | 2010-01-30 08:16 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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