４月のα Classのメニューは、料理のクラスを始めた頃からやりたかったコ、ミートパイ。

　そちらをメインに春野菜をたっぷりと使ったサイドディッシュを加えたメニューとなりました＾＾。

　メインのミートパイは、冷凍のパイシートを使わずにフードプロセッサーで出来る簡単なコを紹介。フィリングもフードプロセッサーで作っていくので、思ったほど難しいコではなく。しかもこのコ冷凍も出来るから食べたいときに食べたいだけ焼けばいいし～。
　ソースをつけなくてもそのままいただいても十分美味しい配合にしてありますが、粒マスタードやケチャップがあるともっといいかもしれません。

　サイドディッシュはブロッコリーのブルーテ。フランス語でビロードという意味の言葉どおり、なめらかに仕上げるのがポイント。キレイな緑色を出すための調理法もレクチャーしました。ブロッコリーでなくても今の時期の緑の野菜を使って作りたい１品です。
　もうひとつは丸ごとトマトをくり抜き、そこにシーフードとアスパラガスのサラダを詰めて。マヨネーズベースですがちょっとしたものを加えると途端にいつもと違うマヨネーズソースになります。丸ごとトマトはトマト選びも重要。オススメのトマトもお教えつつ。

　今回ミートパイ作りにデモの大半を費やし、先生もついていく生徒さんもいっぱいいっぱいになりましたが（爆）、食べた生徒さんから「これぜったい家で作りたいっ」と大絶賛のお声をいただき、ほっとひと安心の私です。





　２月に伏見の「イザーレ・シュウ」で食べた金柑のコンポートとクレメ・ダンジュがストライクゾーンまっしぐらで。柑橘好きですもの、私（爆）

　で、これを再現しようかと思ったのですが４月に金柑はないよね・・・ということで、今の時期出回っている清見オレンジを使うことに。結構このコ好きなんです私＾＾。

　清見オレンジは軽くコンポートして、オリジナルレシピを改良して手に入りやすい材料で作りやすくしたクレメ・ダンジュ風のクリームと一緒に盛り付けました。

　このデザート、超簡単なのですが、食べ始めると止まらないコたち。皆さん一気に食べ尽くしておりました。あればあるだけ食べてしまうとてもキケンなデザートです（爆）

　今月も楽しく・美味しいレッスンを行えて本当によかったです＾＾。
　お越しくださった皆様どうもありがとうございました。
　来月のα Classはお菓子。ＧＷ中にレシピをしっかりと作りこんでいきますね～。