5月Dish Classもありがとうございました!

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6月レッスンビジター受講、6月5日(土)のDish Classのみ申込受付中です。→コチラ
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 2年前も、生徒さんの聞こえるため息が絶えなかったこちらのレッスン(爆)
 今回も肉の力ってすごいわ・・・と思ったレッスンでした。



 もともとこの自家製焼肉タレを紹介したくて考えたこのメニュー。試食のときにホットプレートで焼肉するのもどうかもね・・・と思って、丼にし立てています。この丼、見た目フツーですがところどころより美味しく、でも栄養のバランスも考えて小細工しているのですよ~オホホ

 サイドディッシュは野菜たっぷりのヘルシーなコたちを。白和えは今の時期が一番美味しい緑の野菜をたっぷりと使って、すり鉢で仕上げます。私フープロユーザーですが、これととろろはすり鉢じゃないとだめなんですよね~。これからの時期に使える万能調味料の作り方もお教えしました^^。

 もう1品はミネストローネ。野菜の形状を変え、使うトマトの形状も変え、さらにとあるスパイスを加えることでさっぱりと飽きずに食べられるコを提案しています。・・・密かにこれをシーフードでやりたいな、と思っている私です。6月のCake Classでとある目論見があるのでそれに出せればいいかな~。

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 デザートは蒸しパン!ちょうど2年前はバター不足でしたから、バターを使わなくて簡単にできるコを・・・と思って提案したお菓子。とっても簡単だし、こんな可愛く仕上げてしまったらついつい2つは食べてしまうキケンなシロモノです。カロリーも高くないし、中に入れる具材を工夫すれば誰でもいただけるのがいいですね♪

 今月も楽しく・美味しいレッスンとなりました!お越しくださった皆様ありがとうございました。
 6月はショートパスタを使ったイタリアンランチです。どれも私が大好きなコ、オススメのコたちですのでお楽しみに^^。
by parquet0628 | 2010-05-17 13:45 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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