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６月レッスンビジター受講、６月５日（土）のDish Classのみ申込受付中です。→コチラ
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最近多忙につききっと来週まではこんな感じ・・・。、ちょこまか携帯やＰＣ作業の合間にツィッターでつぶやいていますので、よければこちらものぞいてくださいね→コチラ


　今月のオオヤマなレッスンαClass。その準備のため、まだまだエクレアとパリブレストを食べ続けていた私。配合を作っているときに参考にしていた本の中にオーボン・ヴュータンの河田シェフの本もあり、眺めているうちにふとオーボン・ヴュータンのコたちも食べたいっと思えてきたのです。

　オーボン・ヴュータンは私がお菓子作りを本格的に勉強し始めた頃、何度も何度も通った思い出のあるお店。勉強し始めた頃に食べたお菓子がここのお菓子で本当によかったな・・・と思います。このとき通い詰めたお店が違っていたら、また作りたいお菓子が変わっていたかもしれませんね。

　このときお店にはコーヒー・・・いやキャフェ風味のコしかいませんでしたが、皮はしっかりと焼きこまれて、中ノクリームのキャフェのガツンとした効かせ具合に驚きつつ。ああ、やっぱりここのお菓子は繊細というより骨太いお菓子だよね・・・と思いつつ。




　タルト・フランベ。フランス風ピザと言ったらいけないかしら？チーズではなくサワークリームを塗っているからピザよりもさっぱりしていますが・・・。


　クープ・オーボンヴュータン。オーボンヴュータン風パフェといったところでしょうか。こちらのグラス（アイスクリーム）は卵をほとんど使っていないので濃厚ながらも後味がかなり軽くて。添えられたチュイル、生地を細く絞って砂糖をふって焼いてあるのでしょうか。こういう風にも作れるのね・・・って思いつつ。お店のロゴにも使ってある洋ナシのチビッココンポートが可愛くて♪

　本当はもっといろんなコを食べたくて連れて帰りたかったのですが、次の予定を考えて止む無く断念。今度はチョコレートモノが食べたいな・・・と思った私です。