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これはビギナーズラック?@自家製レーズン酵母パン。

これはビギナーズラック?@自家製レーズン酵母パン。_b0065587_193194.jpg

ナイトフォトで撮ってみました(爆)


 まさか自分でもこんな日がやってくるとは思いませんでした。



 パン作りはとっても好きですが、どうしても自家製酵母に手を出す気にはなれなかった私。

 とそんなある日クオカのこの特集を読んだらもしかして私でも出来るかも???と興味がわいたので材料を揃えて早速レーズンエキス作りにとりかかり。

が、作り始めた途端に一気に寒くなったため、ここで10日近くかかるわ、なんか説明と違う気がするわ・・・。一瞬失敗か???と思ったものの、とにかく焼いてみないとなんとも言えないよね~失敗して学ぶこともあるしと思い、とりあえずエキスを培養させて焼いてみることに。

これはビギナーズラック?@自家製レーズン酵母パン。_b0065587_194144.jpg

 と、あまり期待しないで作り始めたら、レシピ通りの時間でこんなにしっかりと発酵して。一番びっくりしたのは作っていた私でした(爆)よかったあのレーズンエキス捨てないで・・・

 今回は載っていたレシピで食パンを。実は最後の最後で焼きの温度を間違えたため(爆)皮がかなりハードになったのですが、でもでも中はしっとり・もっちりでいい香りがして、自分で作ったから評価5割増しですが(爆)、初めてにしてはとてもいい出来でございました。親バカでもらってもらった生徒様ありがとうございました・・・。がんばって精進します。期待していなかっただけにこの出来でこれってビギナーズラックかも・・・と思う私です。

 調子に乗って残っていた種で先ほど2回目のコが完成。こちらもなかなかいい感じなのでまたナイトフォトしてからUPします~。

 ここで培養した種を使いきったのでまた培養しないと・・・。今度失敗したらやっぱりビギナーズラックということで(爆)
 さらに調子に乗ってクオカの特集の監修の太田先生の本をはじめ、何冊か自家製酵母の本も買ってしまい(爆)、あれもこれも作りたい熱満々なので、梅雨に入る前にいろいろと作ろうと思っています。

 あー、やっぱりパン焼きって楽しいわ♪あくまでも趣味だから(爆)
by parquet0628 | 2010-05-26 19:19 | 手作パン@一応趣味


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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