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やっぱりビギナーズラック?@自家製レーズン酵母パン その2

やっぱりビギナーズラック?@自家製レーズン酵母パン その2_b0065587_19584990.jpg


 昨日は21時に早々と落ちてしまった私。風邪が治りきらないのと、疲れがMAXになっているのでしょうか。ようやく夕方病院でもらった薬を飲んだらだいぶ効いてきたような・・・。やっと明日の準備も終わったので今日も早く寝たいと思いつつ。・・・メンバーⅠの皆さん、7月レッスンのメール今夜までですよ~。早くメールください~涙)。
 あ、あと早速照り焼きチキンについて熱く語ってくれたYさま。本当にありがとうございます~。とりあえず29日まであけておきますので、よかったら熱く語りたい方のコメントもお待ちしております(爆)


 初めて焼いたレーズン酵母の食パンの出来のよさに調子に乗りというより酵母種を早く使いきらないといけなかったので、翌日2回目も焼いてみました。

 1回目うまく行ったから、2回目はこけるかも・・・と思いつつ、肩凝りもひどくなってきていたのでコネだけHBでやってもらい、発酵は前回と同じ。むっくむっくと順調に膨らみ、さらに最後の焼きもレシピ通りの温度と工程でやってみたところ、前回よりもさらに釜伸びしてくれました♪

 自家製酵母パンって本当デリケートだと思っていただけに、こんなにあっさり焼けてしまったのでびっくりな私。きっとレシピがよかったのも気候がよかったというのにも助けられたのですよね~。いいきっかけを作ってくださったクオカの特集と太田先生に感謝・感謝です。

 焼きあがったときには日もどっぷりと暮れてしまったので、またまたナイトフォトで撮影です。ナイトフォトでパンを撮るのもなかなかいいかも・・・と思ってみたり。

 さらに・・・。



やっぱりビギナーズラック?@自家製レーズン酵母パン その2_b0065587_20111251.jpg

 山をひきちぎり♪焼いた人の特権???

 半分は実家の母に持って行き、残りはトーストして朝ごはんにいただきました。コネがしっかりしてあったのと、レシピが焼きで釜伸びするように調整してあるので、もちもちの中にふんわり感と軽さと出て。皮はかりっとしていてこれはいいわ~♪と思いつつ。

 自家製酵母というとかたい・酸っぱい・・・というイメージがありますがこれに関してはそんなことはまったくなく、誰にでも食べやすい自家製酵母パンでした。

 体調は悪いですが早速次のレーズンエキスと酵母種今度は違うやり方でを仕込んでいるので、週末にでも焼けたらいいな♪と思いつつ。

 ・・・パン焼きたいしレッスンもまだまだあるので早く風邪を完治したい私です。
by parquet0628 | 2010-05-28 20:11 | 手作パン@一応趣味


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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