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卵黄使用強化週間2日目

卵黄使用強化週間2日目_b0065587_1815270.jpg

                        ↑
       シナモンロールはそのまま。ハムロールはカットしてみました

みかさんの日記ではリーンな生地の新しい連載が始まっているというのに、私はまったくもって逆の事をしています。いいんだけど、マイペースなので(笑)

 昨日に引き続いて「卵黄使用強化週間」2日目。

 今日も卵黄を消費すべく、また卵黄入り生地に挑戦。
今日は水分を減らしてみました。が、若干多かった気がします。もう少し減らしてもいいかしら…。
(こねてからchiiのコメントを読んで、それでいいのね…と思いつつ。)

 本当にリッチ生地はうまくできているなぁ、と今更ながら感動。
(ってこの間書いていたじゃん…。)

 で、今日は小さく作る気分ではないし、(他にも試作とPC作業がたんまりとあるので)かといって同じ味もねぇ~、と思っていたところにいつも私が使っている長さ15センチのパウンド型が視界に。

 ならこれで2つとれるかも~、とまたまた素人考えにひらめき、生地を2分割。
ハムロールはハムとパセリとマヨネーズをフードプロセッサーにかけたのを塗って巻き込み、縦2つにカットしてからくっつけてそのまま型へ。
シナモンロールは以前みかさんが日記で書いていたとおり、ねじねじロールにして成形へ。

 (ちなみにこれと平行でお菓子用のスパイスを調合したり、レンジ炒めタマネギ(これについては明日)に挑戦していたので部屋中がなんともいえない香りに包まれていました。もちろん換気しましたけど)

 そして焼き上げ。この型ならちょうど2つとれました。
あら、この大きさでパンを焼くのも結構いいかも♪と。
スライスしやすい大きさですしね。(ウェンガーのスナックナイフですーいすいっと☆)
で、シナモンロールはアイシングでお化粧。
ハムロールはおやつに瞬く間に半分消えていきました…。

 おもしろいな~と思ったのは、同じ粉の量なのに型と成形を変えるだけでボリュームも違うし、バリエーションも広がる。(特に私は型はすでにわんさかありますので(笑))
 またお菓子の型を使って今度はどんな型に挑戦しようかな~。

 …って週末からの仕事の事から逃避するかのような今日のパン焼きでした。
(そういえば題名が「卵黄使用強化週間」だったのだけど、それている?(笑))

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なんと、blogランキング、あれよあれよという間に3位に!!
総合新着ランキングでも9位になりました!!
やっぱこれは1位を取るまでがんばるべき?!
(もうすぐ怒濤の仕事ウィークなのに…)
…まあ、うまくバランスを取りながら更新していきます。

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by parquet0628 | 2004-12-09 19:04 | 手作パン@一応趣味


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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