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１１月Dish Class、ビジター受講、１１日（木）のみとなりました。→コチラ
一足早いクリスマスメニュー、デザートはチョコレートフォンデュですよ♪
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　boa mesaレギュラー席ゲット以来、生徒さんはじめ周りからは「有限実行の女」と呼ばれる私（爆）今年のビッグニュースベスト３に入るくらいの出来事かもしれません。。。

　さて、その興奮冷めやらぬままCake Classに突入。

　１０月は栗を使ったお菓子のご紹介です。






　私の中で、家庭で作るモンブランはこのスタイル。大皿に栗のクリームを絞り込み、上にホイップクリームをたっぷりと♪
　見た目はシンプルですが、手間はかかっています＾＾。栗を蒸して実を取り出して甘味を付けてピューレにしていきます。今回タイミングよく実家の山の栗が採れたのでそちらを使いました＾＾。考えてみればかなり贅沢ですよね～。
　栗の味わいを生かした甘さも控えめなこのモンブランはある意味キケンです・・・。


　せっかくなので、同じ栗のクリームに少し手を加えて小さいモンブランも作りました。
　土台はダッコワーズを丸く焼いたもので。家庭でも手軽にかわいく仕上げるポイントをいくつかも伝授。
　この飾りがコンビニで売っているチョコ菓子というのは意外だったようです。。。


　栗のお菓子をもうひとつ。ダッコワーズ生地に簡単マロンバタークリームを挟んであります＾＾。
　定番の小判型もレクチャーしましたが、気軽に出来るハート型（型紙つき）も♪
　外はさっくり、中はふんわり、そして栗の甘さが広がって、食べ始めるとこれまた止まらない魅惑の焼き菓子です。


　今回のランチは栗を大量にいただくので、軽めにしました＾＾。
　今流行のケーク・サレ。それを家庭で簡単に美味しいコを教えたいと、ずっと考えていて具現化してみたもの。パウンド型は家庭のオーブンで焼ききれないし、切るのが大変なので、マフィン型で。具材も食べて美味しい組み合わせで玉ねぎとベーコン！この大きさで焼くからこそ美味しい、１コと言わず２コ食べれそうなキケンなマフィン。
　スープは青梗菜を使ったあっさりスープ。簡単に作れて野菜がしっかり取れますのでオススメです＾＾。

　ランチの後にモンブラン２種とダッコワーズを食べて頂きました。
　今回の紅茶はフランス「ベッジュマン＆バートン」のアールグレイ。先日銀座三越から連れて帰ってきたのですが、今回も大好評でした＾＾。缶も可愛いのよね～。

　しょっぱなから、先生ダウンかも？！というハプニングもありましたが、全日程楽しく・美味しいレッスンになったこと、本当によかったと思います。

　今月もお越しくださった皆様、ありがとうございました！
　来月もフランス菓子の定番リンゴスイーツ。たくさん「もぐらたたき」をすることになりそうです（爆）
　お楽しみに♪